デリ風♡新じゃがと菜の花de春の厚焼きキッシュ

• 15分焼き時間を除く

材料6人分（18cmケーキ型 1台分）

• A
  小麦粉
  105g
• A
  全粒粉
  60g
• A
  きび砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2強
• ココナッツオイル
  大さじ3.5強
• 水
  大さじ3
• 玉ねぎ
  1/2個(薄切り)
• ベーコン
  4枚(2cm幅くらいに切る)
• 菜の花
  1束(半分の長さに切る)
• 新じゃがいも
  2～3個
• 卵
  3個
• 牛乳or生クリーム
  150cc
• 塩、こしょう
  少々
• ピザ用チーズ
  適宜

作り方

• 下準備
  オーブンは190度に予熱

• 1

  ボウルにA 小麦粉105g、全粒粉60g、きび砂糖大さじ1、塩小さじ1/2強の粉類を全て入れて全体を混ぜ合わせておく。

  
• 2

  湯煎で液体にしたココナッツオイルを1のボウルに加えてザッと混ぜたら、オイルが全体に馴染むように両手を擦り合わせて固まりをつぶしながらサラサラの状態にする。

  
• 3

  水を加えてゴムベラで混ぜて数回折りたたむようにしたら、ひとまとまりにする。

  
• 4

  麺棒でタルト型よりひとまわり大きく伸ばしたらタルト型に敷き込み余分な生地を切りおとして、フォークなどでピケをして予熱したオーブンで12～3分焼く。

  
• 5

  オーブンを180度に予熱スタート。 新じゃがいもは4等分くらいに切り茹でる。(生地を焼いている間に茹でる)

• 6

  玉ねぎとベーコンをフライパンで炒める。

  
• 7

  玉ねぎがしんなりしてきたら菜の花も加えて炒める。最後に新じゃがを加えて水気を飛ばし塩、こしょうをする。

  
• 8

  ボウルに卵をときほぐしたら牛乳or生クリームを加えて軽く塩、こしょうをしてアパレイユを作る。

  
• 9

  焼き上がったキッシュの生地に7の具材を入れて、8のアパレイユとピザ用チーズをのせたら予熱したオーブンで約40分、表面がこんがりするまで焼く。

  
• 10

  出来上がり♡

  

ポイント

＊オイルはココナッツオイルの代わりにオリーブオイルなど他のオイルでも可。粉は全量薄力粉でもOK！ ＊写真は厚焼きに仕上げたのでタルト型で焼く時の1.5倍量で生地、アパレイユを作っています。 ＊厚焼きでもしっかり中まで焼けるようにいつもより温度低めで時間を長く焼いています。

作ってみた！

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