スタミナチャージ【きゅうりのにんにく醤油漬け】
投稿日2023/07/15
更新日2023/07/15
調理時間10分(漬けおく時間は除く)
◉何年も前から作っているきゅうりのレシピです。 ・牛タンの人気店で必ず注文するお気に入りの“きゅうり”のメニューを再現したくて作りました。 ・にんにくと鷹の爪とタレの旨みで、つまみ食いが止まりません！！ ・夏のお家飲みに！！
材料2人分
- きゅうり2本(470g)
- 塩少々(きゅうり１本につき２つまみ)
- にんにく２片
- A醤油大さじ２
- Aカンタン酢（ミツカン）大さじ２(酢、寿司酢代用可)
- Aごま油大さじ１
- Aきび砂糖大さじ１(上白糖でも可)
- 鷹の爪輪切り１本
作り方
ポイント
・半日漬け込むのをオススメします。 ・お好みで白ゴマや花椒を振っても。 ・酢を使う場合は、小さじ1/2の砂糖を加えてください。
- 準
・にんにくは皮を剥き、薄く切る。 ・鷹の爪はヘタの部分を切り、種をこぼし、輪切りにする。
- 1
・きゅうりを洗い、上下を少し切り落として擦り合わせてアク抜きをする。 ・縦に4等分し、斜めに（８㎜幅）切る。
- 2
・刻んだきゅうりをポリ袋に入れ塩を入れたら揉み込んで５分ほどおく。 ・袋の端をハサミで切り、袋の上からぎゅーっと絞り水分を捨てる。
- 3
・別のポリ袋に刻んだきゅうりスライスしたにんにく・鷹の爪輪切り・A 醤油大さじ２、カンタン酢（ミツカン）大さじ２、ごま油大さじ１、きび砂糖大さじ１を入れ味を馴染ませる。 （冷蔵庫で３時間〜半日味を馴染ませる） ・器に盛り付けて召し上がってください。
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- Artist
平川ちあき/chiaki3
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
𖠁身近な食材で華やぐ お弁当/行事(季節)食𖠁 〜金融機関の会社員から食の世界へ〜 3人の子育中より30年間作り続けているお弁当や行事(季節)食 。 末娘の大学卒業を機に、好きな事を仕事にしたい!と金融機関の会社員から食の仕事にキャリアチェンジしました。 食育アドバイザー2級/フードコーディネーター3級/食空間コーディネーター3 級/料理技術検定中級/シニアフードアドバイザー/荻山和也パン教室ディプロマ 雑誌「サンキュ!」web版・企業のホームページで食のコラム執筆中。 料理家・フードコーディネーターとしてCM制作の料理・スタイリング担当。 成美堂出版社刊行パンのレシピ本/アシスタントとして氏名掲載。 スマートニュース、Yahoo ニュース等メディア掲載。 お弁当や料理でレシピコンテスト入賞実績あり。