スタミナチャージ【きゅうりのにんにく醤油漬け】

材料2人分

• きゅうり
  2本(470g)
• 塩
  少々(きゅうり１本につき２つまみ)
• にんにく
  ２片
• A
  醤油
  大さじ２
• A
  カンタン酢（ミツカン）
  大さじ２(酢、寿司酢代用可)
• A
  ごま油
  大さじ１
• A
  きび砂糖
  大さじ１(上白糖でも可)
• 鷹の爪輪切り
  １本

作り方

• 下準備
  ・にんにくは皮を剥き、薄く切る。 ・鷹の爪はヘタの部分を切り、種をこぼし、輪切りにする。

• 1

  ・きゅうりを洗い、上下を少し切り落として擦り合わせてアク抜きをする。 ・縦に4等分し、斜めに（８㎜幅）切る。

  
• 2

  ・刻んだきゅうりをポリ袋に入れ塩を入れたら揉み込んで５分ほどおく。 ・袋の端をハサミで切り、袋の上からぎゅーっと絞り水分を捨てる。

  
• 3

  ・別のポリ袋に刻んだきゅうりスライスしたにんにく・鷹の爪輪切り・A 醤油大さじ２、カンタン酢（ミツカン）大さじ２、ごま油大さじ１、きび砂糖大さじ１を入れ味を馴染ませる。 （冷蔵庫で３時間〜半日味を馴染ませる） ・器に盛り付けて召し上がってください。

  

ポイント

・半日漬け込むのをオススメします。 ・お好みで白ゴマや花椒を振っても。 ・酢を使う場合は、小さじ1/2の砂糖を加えてください。

作ってみた！

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