大人気☆さといもコロッケ☆お弁当にも♪

材料4人分

• さといも
  600ｇ(小さめサイズ約10個)
• 豚ひき肉
  80ｇ
• オリーブオイル
  小さじ1
• きざみねぎ
  30ｇ
• 白だし
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々
• 小麦粉（薄力粉）
  大さじ3(衣用)
• 溶き卵
  1個分(衣用)
• パン粉
  大さじ8(衣用)
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  さといもはよく洗い、真ん中に包丁で筋を一周入れ、耐熱容器に並べてふた（またはラップ）をしてレンジで約10分加熱。（600W）

• 2

  竹串をさして柔らかくなっているか確認する。 かたければ追加で加熱する。

• 3

  粗熱をとり、皮をむいて潰す。 潰してもかたい部分や筋は取り除く。

• 4

  フライパンにオリーブオイルをひき、豚ひき肉を炒めて色が変わったらきざみねぎ、白だしを加えて軽く炒める。

• 5

  ねぎが少ししんなりしたら火を止めて粗熱をとる。

• 6

  ボウルで3と5を混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえる。

• 7

  8等分して丸め、小麦粉（薄力粉）→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、170度の揚げ油できつね色に揚げる。

ポイント

・さといもの真ん中あたりの周囲に筋を入れることで、加熱後に皮がつるんと剥きやすくなります。手で剥けない箇所は包丁で剥きます。

作ってみた！

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