栄養たっぷり常備菜◎オリーブオイルでおからソテー

20

2020.03.18

分類副菜

調理時間: 20分

ID 387658

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

ヘルシーなおからとたっぷり野菜をオリーブオイルで炒めた栄養豊富な和総菜◎
たくさん作って、常備菜としても重宝します。

おからには、骨や歯の健康をサポートするカルシウム、貧血予防の鉄、疲労回復効果のビタミンB1、そして豆腐には含まれない食物繊維がたっぷり◎
便秘解消だけでなく、腸内の有害物質を排出する働きもあります。

    材料10人分
    おから 200g
    コーン缶詰 1缶
    にんじん 1/2本
    しいたけ 3枚
    薄揚げ 1枚
    きざみねぎ 10g
    オリーブオイル 大さじ1+4+1
    A
    1/4カップ
    A
    さとう、しょうゆ、みりん 各大さじ1
    A
    和風だしのもと顆粒(食塩無添加) 小さじ1
    A
    少々
    作り方
    Point!
    ・3の段階でオリーブオイルを入れたとき、そして4の段階で調味料を入れたとき、すぐにおからが吸うので、軽くほぐしながら全体に行き渡るように木べらでしばらくよく混ぜ合わせます。
    1. コーン缶詰は水気をきる。
      にんじん、薄揚げは5cm長さの細切り、しいたけは薄切りにする。
      A

      水 1/4カップ、さとう、しょうゆ、みりん 各大さじ1、和風だしのもと顆粒(食塩無添加) 小さじ1、塩 少々

      を合わせる。
    2. フライパンにオリーブオイル大1を熱し、にんじん、しいたけ、薄揚げを強めの中火で炒める(約2分)。
    3. おからとコーン、オリーブオイル大4を入れ、よく混ぜながら更に約2分炒める。
    4. 材料全体にオイルがなじんだら、Aとオリーブオイル大1を入れ、よく混ぜ合わせながら炒める。
    5. 調味料が全体に行き渡ったら火を止めて器に盛り、きざみねぎを飾る。
    4 58
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