ごはんがすすむ♪鶏むね肉となすとピーマン辛みそ炒め

20

2020.04.12

分類主菜

調理時間: 20分

ID 388787

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

低カロリーの鶏むね肉と野菜たっぷり☆
ごはんがすすむヘルシーおかず。
お弁当やおつまみにも好評です♪

    材料

    4人分
    鶏むね肉 250g
    片栗粉 大さじ2
    なす 1本
    ピーマン 4個
    きざみねぎ 10g
    A
    すりおろし生姜 小さじ1
    A
    さとう、しょうゆ 各小さじ2
    A
    みそ、酒、みりん 各大さじ1
    A
    和風だしのもと顆粒(食塩無添加) 小さじ1
    A
    豆板醤 小さじ1/2
    ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・調味料を入れると焦げやすいので、少し火加減を弱めにします。
    1. 鶏むね肉は薄切りして片栗粉をまぶす。
      なすは食べやすい長さに切って縦4~6等分、ピーマンは細切りにする。
    2. フライパンにごま油を熱し、中火で鶏むね肉を両面炒める。
    3. 焼き色がついたらなすとピーマンを加え、油がなじんだら少し火を弱めてA

      すりおろし生姜 小さじ1、さとう、しょうゆ 各小さじ2、みそ、酒、みりん 各大さじ1、和風だしのもと顆粒(食塩無添加) 小さじ1、豆板醤 小さじ1/2

      を入れ、手早く混ぜ合わせる。
    4. お皿に盛り、きざみねぎを飾る。
    11 111

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