ごはんによく合う和総菜☆かつおとじゃがいものごまみそ和え

材料4人分

• かつお（刺身用ブロック）
  150ｇ
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  酒
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• じゃがいも
  2個
• B
  さとう、みりん
  各大さじ1
• B
  みそ
  大さじ1と1/2
• B
  水
  大さじ2
• 白すりごま
  大さじ2
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切る。

• 2

  かつお（刺身用ブロック）はペーパータオルで水気をとって1.5cm角に切り、ポリ袋でA 塩こしょう少々、酒小さじ1、片栗粉大さじ1と混ぜ合わせる。

• 3

  B さとう、みりん各大さじ1、みそ大さじ1と1/2、水大さじ2を合わせてレンジで３０秒加熱する（600Ｗ）。

• 4

  170度の揚げ油で、じゃがいもを約2分素揚げしてペーパータオルで油をきり、かつおをカラッと揚げて油をきる。

• 5

  Ｂと白すりごまを混ぜ合わせ、じゃがいもとかつおを和える。

ポイント

・食材を揚げる時は一度にたくさん入れると油の温度が下がって食材がべたつくので、少量ずつ揚げるとカラッと美味しく仕上がります。

作ってみた！

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