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    主菜

    ごはんによく合う和総菜☆かつおとじゃがいものごまみそ和え

    • 投稿日2020/05/12

    • 更新日2020/05/12

    • 調理時間20

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    39

    ごまみそ味が食欲そそる☆ ごはんによく合う和総菜です。 かつおには、代謝を促すビタミンが豊富なので、疲労回復効果大☆です。

    材料4人分

    • かつお(刺身用ブロック)
      150g
    • A
      塩こしょう
      少々
    • A
      小さじ1
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • じゃがいも
      2個
    • B
      さとう、みりん
      各大さじ1
    • B
      みそ
      大さじ1と1/2
    • B
      大さじ2
    • 白すりごま
      大さじ2
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    ・食材を揚げる時は一度にたくさん入れると油の温度が下がって食材がべたつくので、少量ずつ揚げるとカラッと美味しく仕上がります。

    • 1

      じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切る。

    • 2

      かつお(刺身用ブロック)はペーパータオルで水気をとって1.5cm角に切り、ポリ袋でA 塩こしょう少々、酒小さじ1、片栗粉大さじ1と混ぜ合わせる。

    • 3

      B さとう、みりん各大さじ1、みそ大さじ1と1/2、水大さじ2を合わせてレンジで30秒加熱する(600W)。

    • 4

      170度の揚げ油で、じゃがいもを約2分素揚げしてペーパータオルで油をきり、かつおをカラッと揚げて油をきる。

    • 5

      Bと白すりごまを混ぜ合わせ、じゃがいもとかつおを和える。

    レシピID

    389641

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    佐藤 加奈子(kaana57)
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    佐藤 加奈子(kaana57)

    料理研究家

    高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格

    「料理家」という働き方 Artist History