ごはんがすすむ和総菜◎おくらの豚巻き黒ごまにんにく醤油ソテー
投稿日2020/06/27
更新日2020/06/27
調理時間20分
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黒ごまたっぷりのにんにく醤油がお肉とよく合い、ごはんがすすみます♪ 食べやすいよう半分に切ると、おくらの断面が華やか☆ お弁当やおつまみにも好評です◎ おくらのぬめり成分には食物繊維が含まれ、整腸作用のほか、コレステロールdown効果も。 また、血糖値の上昇を抑える働きがあり、糖尿病予防にも効果的です。 さらに、肉や魚などのたんぱく質と一緒に食べると、胃の粘膜保護、たんぱく質の消化・吸収促進作用が高くなるので、豚肉とも相性抜群◎ 身体づくりや、お疲れの撃退に貢献する一品です。
材料4人分
- 豚薄切り肉15枚
- おくら15本
- A黒すりごま大さじ2
- Aにんにく（チューブ）小さじ1/2
- Aしょうゆ大さじ1
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
・アルミホイルをかけて軽く蒸し焼きにすることで、豚肉の中まで火を通します。
- 1
おくらはへたの先端を切ってガクを剥き、熱湯で2分茹でて水けをきって冷ます。 A 黒すりごま大さじ2、にんにく（チューブ）小さじ1/2、しょうゆ大さじ1を合わせる。
- 2
豚薄切り肉を広げ、おくらを手前に置いてくるくる巻き込む。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、２を巻き終わりを下にして中火で焼く。
- 4
焼き色がついたら裏返し、アルミホイルをかけて軽く蒸し焼きにする。 全体的に豚肉の色が変わったら、Ａを加えて炒め合わせる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格