ヘルシー和総菜◎ほうれん草ときのこのわかめ和え
副菜
投稿日2020/07/16
調理時間15分
きのこと海藻たっぷり和総菜☆ ノンオイル＆低糖質のヘルシーメニュー◎ 美味しく健康管理したい方にぴったりです♪ 緑黄色野菜の代表格・ほうれんそう。 抗酸化作用のβカロテンをはじめ、ビタミン、カルシウムなど多彩な栄養素の宝庫。 貧血予防の鉄に、鉄の吸収促進効果のあるビタミンCも含むので、効率よく鉄を吸収できる食材です。
材料4人分
- ほうれんそう1束
- えりんぎ2本
- えのきだけ1袋
- まいたけ1袋
- わかめ（乾燥）5ｇ
- A和風だしのもと顆粒（食塩無添加）小さじ1
- Aしょうゆ小さじ2
作り方
ポイント
・食材の水気をしっかりきることで、美味しく仕上がります。
- 1
ほうれんそうは洗って熱湯で1分半茹でて、冷水で冷やす。 根元を切り、食べやすい大きさに切って水気をしっかり絞る。
- 2
わかめ（乾燥）は水で戻し、しっかり水をきる。
- 3
えりんぎとえのきだけは石づきをとり、食べやすい大きさに切る。 まいたけは石づきをとってほぐす。
- 4
耐熱ボウルに3を入れ、ラップをかけてレンジで4分加熱する（600Ｗ）。 ざるにあげて水気をしっかりきる。
- 5
4を再度ボウルに入れ、A 和風だしのもと顆粒（食塩無添加）小さじ1、しょうゆ小さじ2を和える。 1と2を加えて混ぜ合わせる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
受験勉強に励む息子の『塾弁』作りのため、栄養のある簡単レシピを考案・記録したのがレシピ公開を始めたきっかけ。 下ごしらえの手間を極力省き、身近な食材で簡単にできるヘルシーな家庭料理を目指しています。 現在は週6ペースでお弁当作りに励む日々。 和食の基本スタイル”一汁三菜”を「1たま（卵焼き）3菜（主菜：1品、副菜：2品）」に置き換えて、献立を考えています。 お弁当に活用しやすく、素材の味をいかした薄味で栄養たっぷりのおうちごはんが発信の中心です。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことが出来れば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も身体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッドライセンス ・フードスタイリストBTC資格