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アボカドとトマトのアンチョビ風ささみサラダ

副菜

アボカドとトマトのアンチョビ風ささみサラダ
  • 投稿日2021/05/19

  • 調理時間15

肉と野菜が同時に摂れる、低糖質のごちそうサラダ! アンチョビ風味で食欲そそります。 「森のバター」と言われ、栄養価の高いアボカド。不飽和脂肪酸を多く含んでコレステロールを下げる効果があり、生活習慣病予防に役立ちます。 トマトには免疫力UPや抗酸化作用、疲労回復効果など多くの働きをもつ栄養素が含まれます。 手軽に入手しやすく、切るだけで手間要らずなので、低カロリー・低糖質で高タンパク、とヘルシーな鶏ささみ肉とともに積極的に日々の食卓にとりいれたい食材です。

材料4人分

  • 鶏ささみ肉
    4本
  • アボカド
    2個
  • トマト
    1個
  • レモン汁
    大さじ1
  • A
    しょうゆ
    大さじ1
  • A
    オリーブオイル
    大さじ2
  • A
    アンチョビソース(またはアンチョビみじん切り)
    小さじ1
  • A
    塩こしょう
    少々

作り方

ポイント

・ささみと調味料を先に混ぜ合わせることで味が馴染んで美味しく仕上がります。 ・アボカドとトマトは崩れやすいので軽く和える程度でOKです。

  • 1

    鍋に熱湯を沸かし、鶏ささみ肉を3分茹でて粗熱をとる。 粗熱がとれたら長さを3等分して裂き、A しょうゆ大さじ1、オリーブオイル大さじ2、アンチョビソース(またはアンチョビみじん切り)小さじ1、塩こしょう少々を混ぜ合わせる。

  • 2

    アボカドは縦半分に一周、包丁で切り目を入れる。 ねじりながら開き、包丁の角で種をとり、実をスプーンでくりぬいて1.5cm角に切りレモン汁を和える。 トマトは一口大に切る。

  • 3

    ささみにアボカドを混ぜ合わせ、トマトを加えて軽く和える。

レシピID

411445

「ささみ」の基礎

「トマト」の基礎

「アボカド」の基礎

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佐藤 加奈子(kaana57)
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佐藤 加奈子(kaana57)

受験勉強に励む息子の『塾弁』作りのため、栄養のある簡単レシピを考案・記録したのがレシピ公開を始めたきっかけ。 下ごしらえの手間を極力省き、身近な食材で簡単にできるヘルシーな家庭料理を目指しています。 現在は週6ペースでお弁当作りに励む日々。 和食の基本スタイル”一汁三菜”を「1たま(卵焼き)3菜(主菜:1品、副菜:2品)」に置き換えて、献立を考えています。 お弁当に活用しやすく、素材の味をいかした薄味で栄養たっぷりのおうちごはんが発信の中心です。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことが出来れば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も身体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッドライセンス ・フードスタイリストBTC資格

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