お湯で溶かすだけの簡単スープdeピリ辛肉味噌醤油ラーメン
投稿日2019/11/06
更新日2019/11/06
調理時間20分
何度も試作を重ねた簡単味噌ラーメンスープです☆調味料をお湯で溶かしただけとは思えない深みのあるスープです。肉味噌の旨味とバターのコクが加わってさらにおいしく！！具沢山なのも嬉しいポイントです♪
材料2人分（（スープの分量のみ１杯分記載））
- 中華麺または生ラーメン２玉
- A熱湯350ml(１杯分)
- A味噌・醤油各大さじ1ずつ(１杯分)
- A鶏ガラスープの素・ごま油各小さじ1ずつ(１杯分)
- B合挽き肉150ｇ
- B味噌大さじ1.5
- Bみりん大さじ1
- B醤油小さじ1
- B砂糖大さじ1/2
- B豆板醤小さじ1/2
- 卵２個(トッピング用)
- もやし80ｇ(トッピング用)
- ほうれん草80ｇ(トッピング用)
- メンマ20ｇ(トッピング用)
- コーン40ｇ(トッピング用)
- バター20ｇ(トッピング用)
作り方
ポイント
肉味噌はレンジにおまかせ！！レンジ調理することで同時に他の調理も要領よくでき時短になります。レンジ加熱後よく肉味噌をほぐして下さい♪ピリ辛が苦手な方は豆板醤を少なめもしくは入れずに調理してください。トッピングはお好きな具材で自分好みにアレンジして楽しんでみて下さいね。
- 準
鍋に卵が浸かるほどの水（分量外）、卵、塩（分量外）をひとつまみ入れゆで卵を作る。沸騰後１０分程で火からおろし熱湯をすて少し冷ましてから殻を剥く。ほうれん草はよく流水で洗い３㎝幅に切っておく。鍋に水（分量外）を入れ沸騰したら、ほうれん草ともやしを１分程度茹で３分程冷水（分量外）に浸し水気を絞っておく。バターは10ｇずつに切り分けておく。
- 1
ボウルにB 合挽き肉150ｇ、味噌大さじ1.5、みりん大さじ1、醤油小さじ1、砂糖大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2を入れ一度全体をよく混ぜ、ラップをして600Ｗで５分加熱する。
- 2
加熱後、全体をよくまぜ塊をほぐしたら、ラップをせずに600Ｗで１分加熱する。
- 3
器にA 熱湯350ml、味噌・醤油各大さじ1ずつ、鶏ガラスープの素・ごま油各小さじ1ずつをそれぞれ入れ、よくかき混ぜる。 （熱湯200mlで濃いめ、300mlで薄めの味付け）
- 4
鍋にたっぷりのお湯（分量外）を沸かし、中華麺または生ラーメンを表記の時間茹で、ザルにあげ水気を切り③に加える。
- 5
肉味噌、ゆで卵、もやし、ほうれん草、メンマ、コーン、バターをトッピングする。
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質問
作ってみた!
- CzechMK
2021/02/26 23:20
RINATYさん、お忙しい中ご丁寧な返答を大変ありがとうございました。もう一度tryして美味しく作ってみたいと思っていますので、作らせてください。またコメント送ります。ありがとうございました！ - CzechMK
2021/02/19 18:22
「何度も試作を重ねた」と言われていたので味見もせずに夫に出したら、「すごく塩っぱいし、これは美味しくない」と言われました。ちなみに薄め300mlで、性格上きっちり調味料も測って作りました。RINATYさんのレシピは美味しく出来るのは存じていますので、何かこちらのレシピの調合表示が間違っているのでは？？と思ってしまいました。マイナスコメントで」ごめんなさい。
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- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。