彼絶賛の愛されおかず♡『鶏むね肉となすの甘酢炒め』
- エネルギー385kcal
- 炭水化物26.1g
- 脂質23.8g
- たんぱく質22.5g
- 糖質24.6g
- 食塩相当量1.8g
「また作って～」と彼絶賛のおかず(^^)/ 簡単に作れ、節約にも時短にもなる嬉しい1品です♡ 味付けもとってもおいしくておすすめです！ 是非、お試しください♡
作り方
- 1
鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにする。 なすは乱切りにする。
- 2
鶏むね肉に塩胡椒を振り、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を両面こんがりと焼き色がつくまで焼く。 焼けたら一度取り出しておく。
- 4
なすを加えて炒める。 なすがしんなりとしたら取り出す。
- 5
フライパン内をキッチンペーパーで綺麗にし、A 酢・砂糖大さじ２、醤油・酒・みりん・ケチャップ大さじ１を加え軽く煮詰める。（30～40秒程度） 鶏むね肉となすを戻し入れ、全体と絡める。
- 6
※鶏むね肉はフォークで穴を数か所あけ、一口大の削ぎ切りにし、ブライン液に15～30分ほど漬け込んでおくとパサつかずより柔らかく仕上がります。 ブライン液の作り方はこちら！（水、砂糖、塩のみで作れます） https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/382329 ※冷凍なすを使用する場合は、鶏むね肉を揚げ焼きにした後の油をキッチンペーパーで軽くふき取ってから炒めて下さい。（油が跳ねるため） 余分な水分が出たらキッチンペーパーでふき取って下さい(^^)
ポイント
◆鶏むね肉は鶏もも肉やささみでも同様に作って頂けます♡ピーマンを加えるのもおすすめです！ ◆時間に余裕のある方は是非ブライン液の活用をおすすめします(^^)/ ◆作り方のポイントとしては、１つずつ調理していくことです。①鶏むね肉を揚げ焼きにし、取り出す②なすを加え揚げ焼き用の油を吸わせて炒める③調味料を軽くにぎってから、具材を加え絡める。の3ステップで調理してください♪
レシピID：392683
更新日：2020/05/29
投稿日：2020/05/29
作ってみた！
こぴよ2026/05/12 01:09
ケチャップの入った甘酢あんがとても美味しく、 家族にも大好評なので、よく作ります😊 他の方も書かれてますが、なすは倍量でちょうどよかったです！！ 玉ねぎも美味しいのでいつも入れてます。 鶏むねで節約にもなるのに、美味しすぎるー！
CK’2026/01/12 07:16
冷凍してた鳥の唐揚げで 作りました 甘酢が美味しい😋
ヴェル2025/09/03 06:22
だいぶ遅くなりましたが コスモスさんを始め user友さん達の追っかけ やっと作れました(;ﾟ∀ﾟ)=3ﾊｧﾊｧ 胸肉はブライン液に半日漬けて からの▷▷▷難しい工程はなく 甘酢っぱいタレを纏った とろとろ🍆と柔らか🐔が 美味しかったです︎🤙🏻 りなてぃさん、user友さん達 (ꕤ❛ᴗ❛)♪тнайк чоц♪💕
コスモス2025/06/25 21:05
お肉と茄子は別々に炒めて取り出し、最後に甘酢だれを絡めて、ハイ美味しい一品ができましたぁ😺 ケチャップの甘酸っぱさがイイねぇ〜💫💞 家族にも好評でした😚💕
ビート2025/05/24 14:02
なすが美味しかったので倍量入れてもいいかもしれません 美味しかったです
