Name: 彼絶賛の愛されおかず♡『鶏むね肉となすの甘酢炒め』
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: なす
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; なす 1本; 塩胡椒 適量; 片栗粉 大さじ２; サラダ油 大さじ3; 酢・砂糖 大さじ２; 醤油・酒・みりん・ケチャップ 大さじ１

材料2人分

	鶏むね肉	1枚
	なす	1本
	塩胡椒	適量
	片栗粉	大さじ２
	サラダ油	大さじ3
A	酢・砂糖	大さじ２
A	醤油・酒・みりん・ケチャップ	大さじ１

作り方

Point!

◆鶏むね肉は鶏もも肉やささみでも同様に作って頂けます♡ピーマンを加えるのもおすすめです！ ◆時間に余裕のある方は是非ブライン液の活用をおすすめします(^^)/ ◆作り方のポイントとしては、１つずつ調理していくことです。①鶏むね肉を揚げ焼きにし、取り出す②なすを加え揚げ焼き用の油を吸わせて炒める③調味料を軽くにぎってから、具材を加え絡める。の3ステップで調理してください♪

鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにする。
なすは乱切りにする。
鶏むね肉に塩胡椒を振り、片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を両面こんがりと焼き色がつくまで焼く。
焼けたら一度取り出しておく。
なすを加えて炒める。
なすがしんなりとしたら取り出す。
フライパン内をキッチンペーパーで綺麗にし、A
酢・砂糖大さじ２、醤油・酒・みりん・ケチャップ大さじ１
を加え軽く煮詰める。（30～40秒程度）
鶏むね肉となすを戻し入れ、全体と絡める。
※鶏むね肉はフォークで穴を数か所あけ、一口大の削ぎ切りにし、ブライン液に15～30分ほど漬け込んでおくとパサつかずより柔らかく仕上がります。
ブライン液の作り方はこちら！（水、砂糖、塩のみで作れます）
oceans-nadia.com/user/236306/recipe/382329

※冷凍なすを使用する場合は、鶏むね肉を揚げ焼きにした後の油をキッチンペーパーで軽くふき取ってから炒めて下さい。（油が跳ねるため）
余分な水分が出たらキッチンペーパーでふき取って下さい(^^)