彼絶賛の愛されおかず♡『鶏むね肉となすの甘酢炒め』

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2020.05.29

分類主菜

調理時間: 10分

ID 392683

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

「また作って~」と彼絶賛のおかず(^^)/
簡単に作れ、節約にも時短にもなる嬉しい1品です♡
味付けもとってもおいしくておすすめです!
是非、お試しください♡

    材料2人分
    鶏むね肉 1枚
    なす 1本
    塩胡椒 適量
    片栗粉 大さじ2
    サラダ油 大さじ3
    A
    酢・砂糖 大さじ2
    A
    醤油・酒・みりん・ケチャップ 大さじ1
    作り方
    Point!
    ◆鶏むね肉は鶏もも肉やささみでも同様に作って頂けます♡ピーマンを加えるのもおすすめです!
    ◆時間に余裕のある方は是非ブライン液の活用をおすすめします(^^)/
    ◆作り方のポイントとしては、1つずつ調理していくことです。①鶏むね肉を揚げ焼きにし、取り出す②なすを加え揚げ焼き用の油を吸わせて炒める③調味料を軽くにぎってから、具材を加え絡める。の3ステップで調理してください♪
    1. 鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにする。
      なすは乱切りにする。
    2. 鶏むね肉に塩胡椒を振り、片栗粉をまぶす。
    3. フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を両面こんがりと焼き色がつくまで焼く。
      焼けたら一度取り出しておく。
    4. なすを加えて炒める。
      なすがしんなりとしたら取り出す。
    5. フライパン内をキッチンペーパーで綺麗にし、A

      酢・砂糖 大さじ2、醤油・酒・みりん・ケチャップ 大さじ1

      を加え軽く煮詰める。(30~40秒程度)
      鶏むね肉となすを戻し入れ、全体と絡める。
    6. ※鶏むね肉はフォークで穴を数か所あけ、一口大の削ぎ切りにし、ブライン液に15~30分ほど漬け込んでおくとパサつかずより柔らかく仕上がります。
      ブライン液の作り方はこちら!(水、砂糖、塩のみで作れます)
      oceans-nadia.com/user/236306/recipe/382329

      ※冷凍なすを使用する場合は、鶏むね肉を揚げ焼きにした後の油をキッチンペーパーで軽くふき取ってから炒めて下さい。(油が跳ねるため)
      余分な水分が出たらキッチンペーパーでふき取って下さい(^^)
    88 4719
    コメント・感想 Comment
    480315 さん
    2021.03.18 18:24

    とっても美味しかったです!あまり鶏肉が好きではない旦那もおいしいとペロリと平らげてくれました。また作ります!

    seihiro さん
    2020.05.30 17:52

    とっても美味しくご飯がすすみました。ご馳走さまでした。美味しいレシピありがとうございます♡

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