彼絶賛の愛されおかず♡『鶏むね肉となすの甘酢炒め』
- エネルギー425kcal
- 炭水化物32.5g
- 脂質20.5g
- たんぱく質28.5g
- 糖質30.5g
- 食塩相当量2.1g
「また作って～」と彼絶賛のおかず(^^)/ 簡単に作れ、節約にも時短にもなる嬉しい1品です♡ 味付けもとってもおいしくておすすめです！ 是非、お試しください♡
作り方
- 1
鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにする。 なすは乱切りにする。
- 2
鶏むね肉に塩胡椒を振り、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を両面こんがりと焼き色がつくまで焼く。 焼けたら一度取り出しておく。
- 4
なすを加えて炒める。 なすがしんなりとしたら取り出す。
- 5
フライパン内をキッチンペーパーで綺麗にし、A 酢・砂糖大さじ２、醤油・酒・みりん・ケチャップ大さじ１を加え軽く煮詰める。（30～40秒程度） 鶏むね肉となすを戻し入れ、全体と絡める。
- 6
※鶏むね肉はフォークで穴を数か所あけ、一口大の削ぎ切りにし、ブライン液に15～30分ほど漬け込んでおくとパサつかずより柔らかく仕上がります。 ブライン液の作り方はこちら！（水、砂糖、塩のみで作れます） https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/382329 ※冷凍なすを使用する場合は、鶏むね肉を揚げ焼きにした後の油をキッチンペーパーで軽くふき取ってから炒めて下さい。（油が跳ねるため） 余分な水分が出たらキッチンペーパーでふき取って下さい(^^)
ポイント
◆鶏むね肉は鶏もも肉やささみでも同様に作って頂けます♡ピーマンを加えるのもおすすめです！ ◆時間に余裕のある方は是非ブライン液の活用をおすすめします(^^)/ ◆作り方のポイントとしては、１つずつ調理していくことです。①鶏むね肉を揚げ焼きにし、取り出す②なすを加え揚げ焼き用の油を吸わせて炒める③調味料を入れ、軽く煮詰めてから、具材を加え絡める。の3ステップで調理してください♪
レシピID：392683
更新日：2026/10/06
投稿日：2020/05/29
作ってみた！
jujujujujunko2026/10/19 08:58
すごい美味しかったです💗 私の育ってきた環境では食べた事無い味でとっても食べやすかったです💗 調味料だけを味見した時は微妙だったけど、結果メチャ美味しかった💗 鶏胸肉は皮を剥ぎ、薄めの削ぎ切りにした後、フォークで穴をあけてからブライン液に30分以上漬け込んで、キッチンペーパーで水分をよく拭いてから塩胡椒してビニール袋に入れて片栗粉をまぶして焼きました🌟 結構しっかり火を通したけど、パサつきゼロで本当にビックリ😍 鶏胸肉とは思えない仕上がりに本当に驚きました🎵 面倒だけど美味しく食べるにはやった方がいいですね😆 時間がなくて雑に作っちゃったけど、すごく美味しく出来ました🎵 RINATYさん ホントいつも美味しいレシピ、どうもありがとうございます♪ すっごい助かってます🎵 感謝です💗
こぴよ2026/05/12 01:09
ケチャップの入った甘酢あんがとても美味しく、 家族にも大好評なので、よく作ります😊 他の方も書かれてますが、なすは倍量でちょうどよかったです！！ 玉ねぎも美味しいのでいつも入れてます。 鶏むねで節約にもなるのに、美味しすぎるー！
CK’2026/01/12 07:16
冷凍してた鳥の唐揚げで 作りました 甘酢が美味しい😋
ヴェル2025/09/03 06:22
だいぶ遅くなりましたが コスモスさんを始め user友さん達の追っかけ やっと作れました(;ﾟ∀ﾟ)=3ﾊｧﾊｧ 胸肉はブライン液に半日漬けて からの▷▷▷難しい工程はなく 甘酢っぱいタレを纏った とろとろ🍆と柔らか🐔が 美味しかったです︎🤙🏻 りなてぃさん、user友さん達 (ꕤ❛ᴗ❛)♪тнайк чоц♪💕
コスモス2025/06/25 21:05
お肉と茄子は別々に炒めて取り出し、最後に甘酢だれを絡めて、ハイ美味しい一品ができましたぁ😺 ケチャップの甘酸っぱさがイイねぇ〜💫💞 家族にも好評でした😚💕
