『なすとむね肉おろしめんつゆ浸し』

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• なす
  1本
• A
  水
  200ml
• A
  塩
  小さじ２弱
• A
  砂糖
  小さじ３
• 片栗粉・塩胡椒
  適量
• 揚げ油
  適量
• 大根おろし
  1/4本分
• B
  めんつゆ2倍濃縮
  大さじ6
• B
  水
  大さじ4

作り方

• 下準備
  鶏むね肉はフォークで穴を開け、一口大の削ぎ切りにする。 フリーザーバックに鶏むね肉とA 水200ml、塩小さじ２弱、砂糖小さじ３を加え、冷蔵庫で15分（～30分）置く。

  
• 1

  なすは乱切りにし、水に浸してあく抜くする。 その後水気をしっかりと切る。 むね肉を冷蔵庫から取り出し、ざるにあげ水気を切り、キッチンペーパーで水気をふき取る。

  
• 2

  フリーザーバックに1と片栗粉・塩胡椒を加えよく全体を振って、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンに揚げ油を高さ1㎝ほど加え、揚げ焼きにする。

  
• 4

  油を切って取り出し、そのまま少し置いておく。

  
• 5

  ボウルにB めんつゆ2倍濃縮大さじ6、水大さじ4を加え、４を浸す。

  
• 6

  器に盛り、大根おろしを盛り付ける。

  

ポイント

◆大根は下の部分を使用しています☆ほどよい辛味がありアクセントになりますよ。

作ってみた！

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