定食屋さんのかつとじ定食をイメージしたレシピです♪ ごはんが進む味のかつとじでガッツリ食べたい男子や お子様にとってもおすすめの1品♡ 是非お試し下さい。
◆バッター液にすることでしっかりとした衣になり、綺麗なかつとじに仕上がります。 ◆卵への火の入りが悪い時は、蓋をしたまま弱火で蒸せばOKです。 ◆醤油はニビシ特級うまくち(九州のお醤油)、砂糖は三温糖を使用しました。
玉ねぎは細めのくし切りにする。
フライパンにA 水200ml、醤油大さじ4弱、酒・みりん・砂糖各大さじ2、ほんだし小さじ1を加えよく混ぜ合わせ、玉ねぎを加え点火する。 沸騰したら弱火にし10分煮る。
豚ロースの脂の部分に包丁で切れ込みを数か所入れ(裏表)、麺棒で叩き、塩胡椒をふる。
ボウルにB 卵1個、小麦粉大さじ2を加えよく混ぜ合わせバッター液をつくる。 豚ロースをバッター液にくぐらせ、パン粉をしっかりとつける。
別のフライパンに揚げ油を熱し、豚ロースを両面こんがりと揚げる。
取り出して余熱で3分ほど置き、包丁で食べやすい大きさに切る。
2のフライパンにとんかつを加え、強火にする。 30秒ほど煮たら溶き卵を周りに流し入れ、軽く菜箸で混ぜ、火を止める。 蓋をして蒸し、卵を固める。
器に盛り、刻みネギをトッピングする。
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RINATY(りなてぃ)
料理家・料理インスタグラマー
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。