『じゃがいもとささみの照り胡椒炒め』
投稿日2021/06/19
更新日2021/06/19
調理時間15分
ささみとじゃがいもを使った絶品おかず！ 「鶏料理の中でも上位に入る旨さ！」と彼が絶賛してくれた自身作です♪ 片栗粉をまぶしてふっくら焼き上げたささみとホクホクのじゃがいもに甘辛なたれ、黒胡椒のアクセントがベストマッチです♡ 是非お試しください！！
材料2人分
- じゃがいも3個(約240ｇ)
- ささみ4本(約300ｇ)
- 塩胡椒適量
- 片栗粉大さじ1
- Aみりん大さじ2
- A醤油・酒・砂糖各大さじ1
- サラダ油小さじ2
- 黒胡椒適量
- 刻みネギ適量
作り方
ポイント
●ささみは鶏むね肉（ブライン液使用がおすすめ）やもも肉でも代用できます。 ●皮が緑がかったじゃがいもなら皮を剥いてご使用ください。じゃがいもはメークインを使用しました。
- 1
じゃがいもは皮ごとよく洗って汚れを落とし、濡れたままラップで包んで600Ｗで5分加熱する。
- 2
ささみは（気になる筋は取り除き）4等分に切って一口大にする ポリ袋に塩胡椒（少々）と片栗粉を加えよくふる。
- 3
じゃがいもはラップを外し、ささみと同じ大きさほどの一口大の乱切りにする。（熱いので気を付けてください） A みりん大さじ2、醤油・酒・砂糖各大さじ1を合わせておく。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、ささみを加え中火で片面2分ずつ焼く。
- 5
じゃがいもも加え1～2分炒め、合わせ調味料を加え強めの中火～強火でタレが少なくなり照りが出るまで約1分～1分半煮絡める。 仕上げに黒胡椒をしっかりとふる。
- 6
器に盛り、刻みネギを散らす。
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質問
作ってみた!
11815342024/11/07 17:34
材料は人参とインゲンを足しました。 味付けは豆板醤とオイスターソースを足しました。 コチラのレシピを参考にちょい足しさせて頂き、違う味にはなってしまいましたが美味しく出来ました。
ゆんぼこ2023/09/13 16:09
ささみのレシピを探して、こちらにしてみました。じゃがいもをもう少し小さめに切れば良かったと反省！
9527902023/07/25 14:28
追加のおかずに最適です！ 美味しかった！
そうちゃんまま。2023/06/25 12:10
照り照りこってり美味しい😋 ささみ12本、新じゃがいも7個で作りましたがあっという間に完食😍 リピ確定です❤️
9126632023/06/01 20:29
美味しくてすぐ出来て とても助かりました♡ いつも素敵なレシピ、ありがとう御座います＾＾
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
