やみつきおかず!『鶏むね肉とさつま芋の甘辛コチュジャン炒め』

30

2021.09.17

分類主菜

調理時間: 30分

ID 421094

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

ブライン液に漬けたしっとり柔らかな鶏むね肉にさつまいもを合わせ、秋らしく仕上げたおかずです♡
甘辛な味付けが美味しいご飯が進む韓国風の茶色いおかずです♪
コチュジャンを使用していますが、辛さはほぼ感じないのでお子様でも食べていただけます(^^)/

    材料

    2人分
    鶏むね肉 1枚(300g)
    さつまいも 中2個(250g)
    A
    200ml
    A
    塩・砂糖 各10g
    塩胡椒 適量
    片栗粉 適量
    ごま油 大さじ1
    B
    酒・みりん・砂糖 各大さじ1
    B
    醤油 大さじ1/2
    B
    コチュジャン 小さじ2
    白ごま 適量

    作り方

    ポイント

    Aの液に漬けることで鶏むね肉がしっとり柔らかに仕上がります。鶏もも肉や豚肉でも同様にお作りいただけます。
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    1. 鶏むね肉は縦半分に切り、一口大のそぎ切りにする。
      A

      水 200ml、塩・砂糖 各10g

      に鶏むね肉を漬け、15分置く。
      水気をふき取る。

      ※この状態で冷凍保存可能です。
    2. さつまいもは一口大の乱切りにし、水に10分浸してあく抜きする。
      その後、水気を切ってボウルに加え、ふんわりとラップをして600Wで5分加熱する。
    3. 1の鶏むね肉に塩胡椒をふり、片栗粉を適量まぶす。
      B

      酒・みりん・砂糖 各大さじ1、醤油 大さじ1/2、コチュジャン 小さじ2

      は混ぜ合わせておく。
    4. フライパンにごま油を熱し、鶏むね肉を加えて中火で2分、裏返してさらに2分ほど焼く。
    5. 加熱したさつまいもも加えて2~3分炒める。
    6. 合わせ調味料を加え、汁気がなくなるまで全体とよく煮絡める。
      仕上げに白ごまをふる。
    16 1088

    コメント・感想 Comment

    606992 さん
    2021.10.02 20:20

    本当に簡単にできて、すごく美味しかったです!

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