「新玉ねぎと鶏むね肉の甘辛コチュジャン炒め」食材二つ◎簡単◎

• 15分

材料2人分

• 鶏むね肉
  250g
• 新玉ねぎ
  1個(正味200g)
• 塩、こしょう
  各少々
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• 青ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏むね肉は筋や脂肪を取り除き、2cm角のそぎ切りにする。 ・新玉ねぎは8等分のくし形切りにし、芯を取りのぞく。 ・A しょうゆ大さじ1、コチュジャン大さじ1、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1、酒大さじ1、おろしにんにく小さじ1は混ぜ合わせる。

  
• 1

  鶏むね肉に塩、こしょうをふり、全体に片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1の鶏むね肉を並べて、軽く焼き色がつくまで焼く。裏返して、端によせ、空いたところに新玉ねぎを加える。ふたをして新玉ねぎがしんなりするまで5分程、弱めの中火で蒸し焼きにする。(途中でふたを開け、新玉ねぎを軽く混ぜる。)

  
• 3

  A しょうゆ大さじ1、コチュジャン大さじ1、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1、酒大さじ1、おろしにんにく小さじ1のたれを加え、照りがでるまで炒めたら火を止める。

  
• 4

  器に盛りつけ、青ねぎ(小口切り)をちらす。

  

ポイント

・新玉ねぎのシャキシャキ感を好まれる方は、炒めてからすぐお召し上がりください。時間の経過と共にしんなりします。　 ・鶏肉は好みの部位(もも肉など)で代用可能です。 ・鶏むね肉に片栗粉をつけることで程よいとろみが出てしっとり食べやすくなります。

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