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    副菜

    甘い出汁で作る★たまご巾着

    • 投稿日2020/08/10

    • 更新日2020/08/10

    • 調理時間20

    お気に入り

    279

    油揚げに、たまごを割り入れて作るたまご巾着★ ほっこりする味で、お子様でも食べやすいですよ。 一品増やしに、是非どうぞ♬

    材料4人分

    • たまご
      4個
    • 油揚げ
      4枚(京揚げなどの長い油揚げの場合は、2枚)
    • ほうれん草
      1/2束
    • A
      1カップ(200ml)
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      顆粒だし
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ちょっと甘めの味付けです。 巾着を煮込む時に、出汁が程よく残る程度に煮込むのがポイントです。 決して強火で、煮込まないでくださいね。

    • 油揚げをまな板に置き、箸などでコロコロさせて、ハサミで口を開き、熱湯をかけて油抜きをしておく。

      工程写真
    • 1

      ほうれん草をレンジで600W1分20秒加熱して、水気を切り、3cm幅に切る。

      工程写真
    • 2

      4等分に分けたほうれん草を、油揚げの底に入れる。

      工程写真
    • 3

      ほうれん草に上に、たまごを割り入れる。 ※小さめの容器に、一度割ってから流し入れると、簡単です。

      工程写真
    • 4

      爪楊枝で蓋をする。

      工程写真
    • 5

      A 水1カップ、醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、顆粒だし小さじ1/2を鍋に煮立たせ、巾着をそっと入れ、15分ほど中火で煮込みます。 ※途中5分くらいしたら、ひっくり返してください。

      工程写真
    • 6

      器に、濾しただしを入れて、半分に切って盛り付ける。

      工程写真
    レシピID

    396384

    質問

    作ってみた!

    • 761041
      761041

      2022/07/21 01:52

      にんじんも入れてみました! とっても美味しかったです。

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    gonta*

    包丁が握れないほどの料理苦手を克服し、誰でも再現しやすいほっこり味を目指して、日々計量器と格闘。 料理記録として、レシピ発信中。 さらに、シズル感漂うカメラ撮影研究中 。 得意なのは、食べ歩きで美味しかった料理の再現と、お菓子作り。 ただの食いしん坊(笑)

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