油揚げに、たまごを割り入れて作るたまご巾着★ ほっこりする味で、お子様でも食べやすいですよ。 一品増やしに、是非どうぞ♬
下準備
油揚げをまな板に置き、箸などでコロコロさせて、ハサミで口を開き、熱湯をかけて油抜きをしておく。
ほうれん草をレンジで600W1分20秒加熱して、水気を切り、3cm幅に切る。
4等分に分けたほうれん草を、油揚げの底に入れる。
ほうれん草に上に、たまごを割り入れる。 ※小さめの容器に、一度割ってから流し入れると、簡単です。
爪楊枝で蓋をする。
A 水1カップ、醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、顆粒だし小さじ1/2を鍋に煮立たせ、巾着をそっと入れ、15分ほど中火で煮込みます。 ※途中5分くらいしたら、ひっくり返してください。
器に、濾しただしを入れて、半分に切って盛り付ける。
ちょっと甘めの味付けです。 巾着を煮込む時に、出汁が程よく残る程度に煮込むのがポイントです。 決して強火で、煮込まないでくださいね。
レシピID:396384
更新日:2020/08/10
投稿日:2020/08/10