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甘い出汁で作る★たまご巾着

20

2020.08.10

分類副菜

調理時間: 20分

ID396384

gonta*

From KITCHEN gonta*

油揚げに、たまごを割り入れて作るたまご巾着★
ほっこりする味で、お子様でも食べやすいですよ。
一品増やしに、是非どうぞ♬

和食 ホーロー鍋 巾着 時短 油揚げ シニア ほうれん草 簡単レシピ アイデア料理 ビールに合うおつまみ 出汁 おもてなし レンジで下ごしらえ 子供に人気 子供 簡単 和食 味醂 おつまみ ヘルシー

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材料4人分
たまご 4個
油揚げ 4枚(京揚げなどの長い油揚げの場合は、2枚)
ほうれん草 1/2束
A
1カップ(200ml)
A
醤油 大さじ1
A
大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
顆粒だし 小さじ1/2
作り方
Point!
ちょっと甘めの味付けです。 巾着を煮込む時に、出汁が程よく残る程度に煮込むのがポイントです。 決して強火で、煮込まないでくださいね。
  1. 油揚げをまな板に置き、箸などでコロコロさせて、ハサミで口を開き、熱湯をかけて油抜きをしておく。
  2. ほうれん草をレンジで600W1分20秒加熱して、水気を切り、3cm幅に切る。
  3. 4等分に分けたほうれん草を、油揚げの底に入れる。
  4. ほうれん草に上に、たまごを割り入れる。
    ※小さめの容器に、一度割ってから流し入れると、簡単です。
  5. 爪楊枝で蓋をする。
  6. A

    水 1カップ、醤油 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1、顆粒だし 小さじ1/2

    を鍋に煮立たせ、巾着をそっと入れ、15分ほど中火で煮込みます。
    ※途中5分くらいしたら、ひっくり返してください。
  7. 器に、濾しただしを入れて、半分に切って盛り付ける。
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