甘い出汁で作る★たまご巾着

20

2020.08.10

分類副菜

調理時間: 20分

ID 396384

gonta*

From KITCHEN gonta*

油揚げに、たまごを割り入れて作るたまご巾着★
ほっこりする味で、お子様でも食べやすいですよ。
一品増やしに、是非どうぞ♬

    材料

    4人分
    たまご 4個
    油揚げ 4枚(京揚げなどの長い油揚げの場合は、2枚)
    ほうれん草 1/2束
    A
    1カップ(200ml)
    A
    醤油 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    顆粒だし 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ちょっと甘めの味付けです。
    巾着を煮込む時に、出汁が程よく残る程度に煮込むのがポイントです。
    決して強火で、煮込まないでくださいね。
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    1. 油揚げをまな板に置き、箸などでコロコロさせて、ハサミで口を開き、熱湯をかけて油抜きをしておく。
    2. ほうれん草をレンジで600W1分20秒加熱して、水気を切り、3cm幅に切る。
    3. 4等分に分けたほうれん草を、油揚げの底に入れる。
    4. ほうれん草に上に、たまごを割り入れる。
      ※小さめの容器に、一度割ってから流し入れると、簡単です。
    5. 爪楊枝で蓋をする。
    6. A

      水 1カップ、醤油 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1、顆粒だし 小さじ1/2

      を鍋に煮立たせ、巾着をそっと入れ、15分ほど中火で煮込みます。
      ※途中5分くらいしたら、ひっくり返してください。
    7. 器に、濾しただしを入れて、半分に切って盛り付ける。
    3 229

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