副菜
甘い出汁で作る★たまご巾着
投稿日2020/08/10
更新日2020/08/10
調理時間20分
油揚げに、たまごを割り入れて作るたまご巾着★ ほっこりする味で、お子様でも食べやすいですよ。 一品増やしに、是非どうぞ♬
材料4人分
- たまご4個
- 油揚げ4枚(京揚げなどの長い油揚げの場合は、2枚)
- ほうれん草1/2束
- A水1カップ(200ml)
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A顆粒だし小さじ1/2
作り方
ポイント
ちょっと甘めの味付けです。 巾着を煮込む時に、出汁が程よく残る程度に煮込むのがポイントです。 決して強火で、煮込まないでくださいね。
- 準
油揚げをまな板に置き、箸などでコロコロさせて、ハサミで口を開き、熱湯をかけて油抜きをしておく。
- 1
ほうれん草をレンジで600W1分20秒加熱して、水気を切り、3cm幅に切る。
- 2
4等分に分けたほうれん草を、油揚げの底に入れる。
- 3
ほうれん草に上に、たまごを割り入れる。 ※小さめの容器に、一度割ってから流し入れると、簡単です。
- 4
爪楊枝で蓋をする。
- 5
A 水1カップ、醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、顆粒だし小さじ1/2を鍋に煮立たせ、巾着をそっと入れ、15分ほど中火で煮込みます。 ※途中5分くらいしたら、ひっくり返してください。
- 6
器に、濾しただしを入れて、半分に切って盛り付ける。
レシピID
396384
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gonta*
コムデギャルソン好きな元販売員•超食いしん坊(笑) ★趣味は、お菓子作りと食べ歩きと器屋巡り。食べ歩きで得たヒントをもとに、レシピ考案 ★趣味の備忘録をSNSで綴っています。 お菓子作り/日本酒/器収集/器屋巡り/食べ歩き/街散策/自宅deホムパ…など ★お菓子や料理は見た目が命!(笑) 第一印象を決めるのが視覚から入る情報!そこで、おおよその味が想像できてしまう!彩を大切にしています。
