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春野菜(新玉ねぎ)の母の日カレー

30
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2017.04.19

分類主食

調理時間: 30分

ID146975

北島真澄

野菜料理家/料理教室 Weekend Citron 主宰

市販のカレールー使用。とろっと甘い新玉ねぎとホクホクの新じゃがで作る簡単美味しいカレーです。
お母さんの優しい顔を思い浮かべながら作ってみてくださいね!

カレー 春野菜 似顔絵カレー 母の日 簡単 新玉ねぎ 子供 カレールー 新じゃがいも

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材料4人分
豚薄切り肉(切り落としでもOK) 200~250g
新玉ねぎ 中2個(400g)
新じゃがいも 小4個
カレールウ 1/2箱分
(トッピング)
レーズン
カラーピーマン(またはミニトマト)
ハム
スナップエンドウ(またはアスパラガス)
作り方
Point!
(*)新玉ねぎから水分が出るので、箱の表示より150cc水の分量を引いて作ってください。
  1. 豚肉は食べやすく切る。新玉ねぎは1㎝幅にスライスする。新じゃがは皮付きのまま4等分する。
    スナップエンドウ(アスパラガス)は塩ゆでする。
  2. 鍋にサラダ油(大さじ1)を熱し、豚肉、新玉ねぎを炒める。
  3. 玉ねぎがしんなりしたら、ジャガイモ、水(ポイント参照*)を加えジャガイモが柔らかくなるまで(約15分)アクを取りながら煮込む。ルーを割り入れ5分ほど煮込む。
  4. (似顔絵の作り方)皿にごはんを盛る(茶碗に入れひっくり返すとよい)。目はレーズンで、鼻と口はカラーピーマン、頬っぺたはハムを丸く切って並べる。
  5. 髪の毛に見立ててカレールを流す。前髪は新玉ねぎで作る。薄切りのピーマン、スナップエンドウでお花の髪飾りを作る。(半割にしたミニトマトを飾っても可愛いです)
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