準備10分あとは放置♪絶品サムゲタン(根菜入り)
投稿日2022/02/23
更新日2022/02/23
調理時間10分(＋煮込み時間1時間)
やる気のない日の定番メニュー。 鍋に買ってきた鶏肉をそのままいれて、 香味野菜と米を入れて煮込むだけ。身近な材料でトロトロの絶品スープが出来上がります。 沢山作って朝ごはんにもピッタリ＾＾ 丸鶏で作る参鶏湯をもも、むね、骨付き肉を取り合わせで作りました＾＾ 根菜入りでさらに栄養も美味しさもUPします＾＾
材料4人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 鶏むね肉1枚(300g)
- 鶏骨付き肉6本(300g)(手羽先や手羽元)
- もち米(または米)大さじ5
- にんにく4〜5片
- 生姜薄切り3枚
- 長ネギ1本
- 大根5センチ
- 蓮根1/2節
- 塩大さじ1
- 小葱、すりごま、ごま油お好みで
作り方
ポイント
＊灰汁を丁寧にすくうと美味しく仕上がります。 ＊鶏肉は合わせて900g〜1キロ目安です。 ＊蓮根、大根はなくてもお作りいただけます
- 準
長ネギはぶつ切り(青い部分もつかいます) 大根、蓮根は皮をむき大きめの乱切りにする。
- 1
鶏もも肉、鶏むね肉、鶏骨付き肉はさっと水で洗い鍋に入れる。 にんにく、生姜、長ネギ、大根、蓮根、もち米(または米)、塩、水1300ccを加え強火にかける。
- 2
沸騰したら灰汁をすくい、蓋をして弱火で1時間煮込む。 (途中、水が少なくなったら足してください)
- 3
出来上がったら肉をほぐし、お好みで、小葱、すりごま、ごま油をかけていただく。
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- Artist
北島真澄
野菜料理家
- 野菜ソムリエプロ
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。