【作りおき】大根とツナのマスタードラペ
投稿日2016/10/14
更新日2016/10/14
調理時間10分
【作りおきおかず】 大根をたっぷり使ったサラダです。 にんじんで作ることの多い「ラペ」を大根で。さっぱりと、シャキシャキ食感が美味しいサブおかず。
材料6人分（たっぷり作りおき用（4~6人分））
- 大根1/4本(300g)
- 塩小さじ1・1/2
- ツナ水煮缶1缶(70g)
- A酢大さじ1
- A粒マスタード大さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- Aオリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
根の上部（葉に近い部分）の方を使うのがおすすめです。 大根は上部の方が甘く生食向きです。
- 1
大根は皮を剥き、千切りにする。 まずは縦に薄切りにする。 横をみながら切るとまっすぐに切れやすいです。
- 2
薄切りにしたらいくつか重ねて、千切りにしていく。
- 3
塩を加えてよく揉み、10分ほど置き水分を出す。 水で軽く洗い、水気をよく絞る。
- 4
水気を切ったツナ水煮缶とA 酢大さじ1、粒マスタード大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、オリーブオイル小さじ1を加えてよく混ぜ、出来あがり。
- 5
※幼児食向け 10分ほど置くと下に調味料がたまりやすいです。 上の方の大根をお子さまへ取り分けると薄味になります。
- 6
※離乳食 ツナ缶の使い方 https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/141690
- 7
＜重量メモ＞ 大根：1/4本（300ｇ）約6～7㎝ 酢：大さじ1＝15ｇ 粒マスタード：大さじ1/2＝9ｇ 砂糖：小さじ1/2＝1.5ｇ オリーブオイル：小さじ1＝4ｇ
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属