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こっくりツナ大根。

副菜

こっくりツナ大根。
  • 投稿日2015/05/29

  • 調理時間30

大根とツナだけなのにしみじみ美味しい我が家の大根の大定番レシピ。ポイントはオイル漬けのツナ缶を使うこと!

材料2~3人分

  • 大根
    1/2本
  • ツナ缶
    1個(80g)
  • A
    しょうゆ
    大さじ2と1/2
  • A
    砂糖
    大さじ2
  • A
    大さじ1
  • だし汁
    400ml

作り方

ポイント

ツナはオイルごと加えてコクとうまみをプラスするのが最大のポイント!好みで一味唐辛子をふってもおいしい。

  • 1

    大根は皮をむいて乱切りにする。米のとぎ汁(なければ水+米大さじ1)で竹串がスーッと通るまで下ゆでし、サッと水洗いする。

  • 2

    鍋に、Aの調味料、1を入れて落し蓋をして弱めの中火にかける。10分煮て大根が色づいてきたら、ツナを油ごと加え、更に10分ほど煮る。最後は落し蓋を取り、煮汁を半量程度まで煮詰めて完成。

レシピID

127482

「大根」の基礎

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SHIORI
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SHIORI

料理家/フードコーディネーター 短大卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。2007年8月「作ってあげたい彼ごはん」を 出版。著書累計400万部を超える。「若い女の子にもっと料理を楽しんでもらいたい」をモットーに女性ファッション誌をはじめ、テレビ、イベント、商品開発など幅広く活動し同世代女性に高い支持を得る。近年はヨーロッパやアジアなど短期での海外料理留学にも力を注いでいる。料理の楽しさを直接伝えるべく、2014年春代官山に待望の料理スタジオL’atelier de SHIORIをオープン。

「料理家」という働き方 Artist History