揚げ焼きが決め手！外カリ＆中ふわ♪海鮮チーズチヂミ
投稿日2021/03/04
更新日2021/03/04
調理時間10分
本格的な海鮮チヂミをご紹介！ コストコの冷凍ホタテを使い、他の具材はにんじん、玉ねぎ、ニラといたってシンプル♪ 中に入ったチーズは全ての具材を調和し、野菜のシャキシャキ感とホタテの旨味、そしてチーズのコクが絶妙にマッチした仕上がりとなっています！ また普通に焼くのではなく、揚げ焼きにすることで、外がカリっと中はふわっとした食感で、非常に食べていて楽しいレシピです。 超簡単なのに非常に満足感があるので、是非一度お試しください★
材料4人分
- A小麦粉100g
- A片栗粉大さじ2
- A卵1個
- A牛肉だしの素小さじ1
- A水150ml
- 塩少々
- チーズ一掴み
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん50g
- ニラ1/2束
- 冷凍ホタテ6個
- B濃口醤油大さじ2
- Bゴマ油大さじ1
- B黒酢大さじ1
- B砂糖小さじ2
- Bいりごま適量
- Bコチュジャン小さじ1
- C油大さじ1(1枚あたり)
- Cゴマ油大さじ1(1枚あたり)
作り方
ポイント
◎生地にチーズを入れると、コクとトロミが出て美味しいのでチーズがお好きな方にはオススメです♪ ◎チヂミは『揚げる』ように焼くのが美味しくできるコツ！そのため、油は多めに使うのがポイントです。 ◎今回はコストコの冷凍ホタテを使って作りましたが、シーフードミックス等の他の魚介類でも代用可能です！
- 準
◎冷凍ホタテは塩水で解凍しておく。（水200ccに塩小さじ1程度） 【具材を切る】 玉ねぎ1/4個…薄くスライスする にんじん50g…千切りする ニラ1/2束…3～4㎝幅に切る 冷凍ホタテ6個…半分に切る
- 1
ボウルにA 小麦粉100g、片栗粉大さじ2、卵1個、牛肉だしの素小さじ1、水150mlを入れ、泡だて器でよく混ぜる。 下準備済みの具材をすべて入れる。
- 2
- 3
【タレをつくる】 ボウルにB 濃口醤油大さじ2、ゴマ油大さじ1、黒酢大さじ1、砂糖小さじ2、いりごま適量、コチュジャン小さじ1を全て入れ、よく混ぜる。
- 4
- 5
ある程度具材に火が通り、生地が少し固まってきたらひっくり返す。フライ返しで押して平たくする。
- 6
再度ひっくり返し、表面が少し焦げてカリっとしたらまな板にうつす。同じ要領でもう一枚焼く。
- 7
⑥のチヂミを9等分に切り、お皿に盛る。
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ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！
