揚げ焼きが決め手!外カリ&中ふわ♪海鮮チーズチヂミ

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2021.03.04

分類主菜

調理時間: 10分

ID 408135

ゆうだい

主夫が作る『簡単&本格』ほほえみご飯☻

本格的な海鮮チヂミをご紹介!

コストコの冷凍ホタテを使い、他の具材はにんじん、玉ねぎ、ニラといたってシンプル♪

中に入ったチーズは全ての具材を調和し、野菜のシャキシャキ感とホタテの旨味、そしてチーズのコクが絶妙にマッチした仕上がりとなっています!

また普通に焼くのではなく、揚げ焼きにすることで、外がカリっと中はふわっとした食感で、非常に食べていて楽しいレシピです。

超簡単なのに非常に満足感があるので、是非一度お試しください★

    材料4人分
    A
    小麦粉 100g
    A
    片栗粉 大さじ2
    A
    1個
    A
    牛肉だしの素 小さじ1
    A
    150ml
    少々
    チーズ 一掴み
    玉ねぎ 1/4個
    にんじん 50g
    ニラ 1/2束
    冷凍ホタテ 6個
    B
    濃口醤油 大さじ2
    B
    ゴマ油 大さじ1
    B
    黒酢 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ2
    B
    いりごま 適量
    B
    コチュジャン 小さじ1
    C
    大さじ1(1枚あたり)
    C
    ゴマ油 大さじ1(1枚あたり)
    作り方
    Point!
    ◎生地にチーズを入れると、コクとトロミが出て美味しいのでチーズがお好きな方にはオススメです♪
    ◎チヂミは『揚げる』ように焼くのが美味しくできるコツ!そのため、油は多めに使うのがポイントです。
    ◎今回はコストコの冷凍ホタテを使って作りましたが、シーフードミックス等の他の魚介類でも代用可能です!
    1. ◎冷凍ホタテは塩水で解凍しておく。(水200ccに塩小さじ1程度)

      【具材を切る】
      玉ねぎ1/4個…薄くスライスする
      にんじん50g…千切りする
      ニラ1/2束…3~4㎝幅に切る
      冷凍ホタテ6個…半分に切る
    2. ボウルにA

      小麦粉 100g、片栗粉 大さじ2、卵 1個、牛肉だしの素 小さじ1、水 150ml

      を入れ、泡だて器でよく混ぜる。
      下準備済みの具材をすべて入れる。
    3. ①にチーズ一掴みを入れて、菜箸でよく混ぜる。
    4. 【タレをつくる】
      ボウルにB

      濃口醤油 大さじ2、ゴマ油 大さじ1、黒酢 大さじ1、砂糖 小さじ2、いりごま 適量、コチュジャン 小さじ1

      を全て入れ、よく混ぜる。
    5. フライパンにC

      油 大さじ1、ゴマ油 大さじ1

      を入れ、強火で加熱する。
      フライパンが温まったら生地を流しいれる。
      ★できる限り平らになるように生地を広げましょう。
      ★バチバチっと音が出るように揚げ焼き状態にすると、表面がカリっと仕上がります。
    6. ある程度具材に火が通り、生地が少し固まってきたらひっくり返す。フライ返しで押して平たくする。
    7. 再度ひっくり返し、表面が少し焦げてカリっとしたらまな板にうつす。同じ要領でもう一枚焼く。
    8. ⑥のチヂミを9等分に切り、お皿に盛る。
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