おつまみおかず♡秋鮭とじゃがいものディル風味

15

2015.09.28

分類副菜

調理時間: 15分

ID 131882

若井 めぐみ

料理家、ハーブ料理研究家、ハーブの使い方のヒント♪

サーモンによく合うディルを使った1品です。おかずとしても、ワインのおつまみとしても美味しくいただけます♪♪♪

    材料2人分
    秋鮭 2切れ
    じゃがいも(中) 2個
    適量
    胡椒 少々
    薄力粉 少量
    オリーブオイル 大さじ1
    白ワインまたは日本酒 小さじ1
    粉チーズ 大さじ1
    ディル 3~4枝
    カットレモン(お好みで) 1切れ
    作り方
    Point!
    仕上げにバターをのせていただいてもGOOD!
    味が足りないときには仕上げに塩胡椒をお好みで足してくださいね。
    1. じゃがいもは皮をむき、1口大に切って水をくぐらせ軽く塩を振って耐熱皿に乗せラップをして電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。(目安:600wで4~5分)
    2. 秋鮭は骨を抜き皮を引いて一口大に切り、塩、胡椒で下味をつけて薄力粉を薄く叩く。
    3. フライパンを火にかけオリーブオイルを引き、中火で下準備したじゃがいも、秋鮭をほんのり色がつくくらいまで炒める。
    4. 秋鮭にしっかりと火が通ったら白ワインをふりかけ、弱火にしてディルの葉の部分をたっぷりとちぎりいれ、粉チーズを振りかけて全体を和える。
    5. 器に盛り付け、フレッシュのディル(残っていれば)を飾り、好みでカットレモンを添える。
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