切り方を工夫して、すぐ焼ける♡扇なすの薬味ポン酢

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2020.08.17

分類副菜

調理時間: 5分

ID 396820

小鉢ひろか

あと一品にもう困らない!野菜が主役の副菜レシピ

扇なすは、なすの天ぷらをする時の、縦に切り込みを入れた切り方☺️
これは火の通りが良く、焼き時間が短縮され、味が染み込みやすくなるメリットが◎
暑い日なのでポン酢でさっぱり☆薬味たっぷりでめしあがれ😄

    材料2人分
    なす 小2本
    大葉 3枚
    ミョウガ 1個
    サラダ油 大さじ1
    A
    ポン酢 大さじ1~
    A
    おろししょうが 小さじ1/3
    作り方
    Point!
    ・火をつける前の、冷たい油の状態でなす全体に油をからめてから焼くと、なすが油を吸いすぎず、少ない油でも全体がきれいに焼けます
    ・なすは切ってすぐ焼けば、水にさらさなくてもアクが回りません
    ・ポン酢の量はなすの大きさに合わせて調整してね
    1. 大葉とミョウガは千切りにする
    2. なすはヘタを切り、縦半分に切る。縦に5mm幅で切り込みを入れて、なすの天ぷらをするように末広(扇)に切る
    3. フライパンにサラダ油、2を入れてなすに全体に油をからめる。火をつけ、中火で柔らかくなるまで焼く
    4. 器に3と1を盛り、合わせたA

      ポン酢 大さじ1~、おろししょうが 小さじ1/3

      をかける
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