Name: 切り方を工夫して、すぐ焼ける♡扇なすの薬味ポン酢
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Cuisine: なす
Ingredients: なす 小2本; 大葉 3枚; ミョウガ 1個; サラダ油 大さじ1; ポン酢 大さじ1~; おろししょうが 小さじ1/3

2020.08.17

分類副菜

調理時間： 5分

ID 396820

小鉢ひろか

あと一品にもう困らない！野菜が主役の副菜レシピ

扇なすは、なすの天ぷらをする時の、縦に切り込みを入れた切り方☺️
これは火の通りが良く、焼き時間が短縮され、味が染み込みやすくなるメリットが◎
暑い日なのでポン酢でさっぱり☆薬味たっぷりでめしあがれ😄

材料2人分

	なす	小2本
	大葉	3枚
	ミョウガ	1個
	サラダ油	大さじ1
A	ポン酢	大さじ1~
A	おろししょうが	小さじ1/3

作り方

Point!

・火をつける前の、冷たい油の状態でなす全体に油をからめてから焼くと、なすが油を吸いすぎず、少ない油でも全体がきれいに焼けます
・なすは切ってすぐ焼けば、水にさらさなくてもアクが回りません
・ポン酢の量はなすの大きさに合わせて調整してね

大葉とミョウガは千切りにする
なすはヘタを切り、縦半分に切る。縦に5mm幅で切り込みを入れて、なすの天ぷらをするように末広(扇)に切る
フライパンにサラダ油、2を入れてなすに全体に油をからめる。火をつけ、中火で柔らかくなるまで焼く
器に3と1を盛り、合わせたA
ポン酢大さじ1~、おろししょうが小さじ1/3
をかける

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