夏野菜たっぷりのサラダそうめん

15

2016.08.01

分類副菜

調理時間: 15分

ID 141484

さっちん 

15分で飲みおかず

旬の野菜をたっぷり使った、サラダ感覚のそうめんです。暑くて食欲がなくなってしまっても、豚肉、野菜がたっぷり入っているので、栄養満点です!

    材料2人分
    トマト 1個
    ナス 1本
    しし唐がらし 10本
    豚肩ロース(しゃぶしゃぶ用) 120g
    そうめん 150g
    みょうが 1個
    大葉 5枚
    A
    めんつゆ(2倍濃縮) 1カップ
    A
    1カップ
    A
    塩麹 大さじ1
    A
    練りごま 大さじ1
    ラー油 適量
    ごま油 大さじ1
    作り方
    Point!
    サラダ感覚に作ったので、主食の場合は、量を増やしてください。豚肉は、薄切りを選んでください。ラー油は、好みで、かけてください。
    1. そうめんは、茹でて、水で冷やし、ザルにあげておく。
    2. トマトは、1cm角に切り、ナスは、長さを半分に切り、12等分する。豚肩ロース肉は、食べやすい長さに切る。みょうがは、縦半分に切り、大葉は、千切りにする。
    3. フライパンに、ごま油を熱し、豚肩ロース肉に塩、こしょうし炒め、肉の色が変わってきたら、ナス、ししとうを加え炒める。
    4. 器に、そうめんを盛り、②、トマトを飾り、大葉、みょうがをトップに盛り、Ⓐ、ラー油をかける。
    22 84
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