副菜
夏野菜たっぷりのサラダそうめん
投稿日2016/08/01
更新日2016/08/01
調理時間15分
旬の野菜をたっぷり使った、サラダ感覚のそうめんです。暑くて食欲がなくなってしまっても、豚肉、野菜がたっぷり入っているので、栄養満点です！
材料2人分
- トマト1個
- ナス1本
- しし唐がらし10本
- 豚肩ロース(しゃぶしゃぶ用)120g
- そうめん150g
- みょうが1個
- 大葉5枚
- Aめんつゆ(2倍濃縮)1カップ
- A水1カップ
- A塩麹大さじ1
- A練りごま大さじ1
- ラー油適量
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
サラダ感覚に作ったので、主食の場合は、量を増やしてください。豚肉は、薄切りを選んでください。ラー油は、好みで、かけてください。
- 準
そうめんは、茹でて、水で冷やし、ザルにあげておく。
- 1
トマトは、１ｃｍ角に切り、ナスは、長さを半分に切り、１２等分する。豚肩ロース肉は、食べやすい長さに切る。みょうがは、縦半分に切り、大葉は、千切りにする。
- 2
フライパンに、ごま油を熱し、豚肩ロース肉に塩、こしょうし炒め、肉の色が変わってきたら、ナス、ししとうを加え炒める。
- 3
器に、そうめんを盛り、②、トマトを飾り、大葉、みょうがをトップに盛り、Ⓐ、ラー油をかける。
レシピID
141484
質問
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- Artist
さっちん
料理家・調理師
- 調理師
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
