夏野菜たっぷりのサラダそうめん

材料2人分

• トマト
  1個
• ナス
  1本
• しし唐がらし
  10本
• 豚肩ロース
  120g(しゃぶしゃぶ用)
• そうめん
  150g
• みょうが
  1個
• 大葉
  5枚
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  1カップ
• A
  水
  1カップ
• A
  塩麹
  大さじ1
• A
  練りごま
  大さじ1
• ラー油
  適量
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  そうめんは、茹でて、水で冷やし、ザルにあげておく。

• 1

  トマトは、１ｃｍ角に切り、ナスは、長さを半分に切り、１２等分する。豚肩ロース肉は、食べやすい長さに切る。みょうがは、縦半分に切り、大葉は、千切りにする。

• 2

  フライパンに、ごま油を熱し、豚肩ロース肉に塩、こしょうし炒め、肉の色が変わってきたら、ナス、しし唐がらしを加え炒める。

• 3

  器に、そうめんを盛り、②、トマトを飾り、大葉、みょうがをトップに盛り、A めんつゆ(2倍濃縮)1カップ、水1カップ、塩麹大さじ1、練りごま大さじ1、ラー油をかける。

ポイント

サラダ感覚に作ったので、主食の場合は、量を増やしてください。豚肉は、薄切りを選んでください。ラー油は、好みで、かけてください。

作ってみた！

質問