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生鮭のムニエル、さわやかソース

15
ムニエル・ソテーの
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2016.09.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID142452

さっちん 

15分で飲みおかず

生鮭のムニエルに、トマト、大葉、セロリを刻み、ゆずポン酢、粒マスタード、おろしにんにく等で作ったサッパリダレをかけました。

ムニエル・ソテー トマト セロリ 生鮭 粒マスタード ムニエル・ソテー おろしにんにく ゆずポン酢 ワインに合うおつまみ オリーブ油 大葉

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材料2人分
生鮭 2切れ
塩、こしょう 少々
薄力粉 適量
トマト 1個(小さめ)
大葉 6枚
セロリ 1/3本
A
ゆずポン酢 大さじ2
A
オリーブ油 小さじ2
A
粒マスタード 小さじ1
A
にんにくチューブ 2cm
A
砂糖 小さじ1
A
塩、こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1
ハーブ(あれば) 少々
作り方
Point!
生鮭に薄力粉をつけるのに、ビニール袋を使うと、薄く、まんべんなくつきます。
  1. トマト、大葉は、7~8mm角に切り、セロリは、みじん切りにする。生鮭は、塩、こしょうし、薄力粉をうすくつける。
  2. フライパンに、オリーブ油を熱し、生鮭を、フタをして、両面焼き、皿に盛る。
  3. ボウルにⒶの調味料を混ぜ合わせ、①の野菜を加え、鮭の上にかける。ハーブを添える。
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