肉豆腐の卵とじ

豚バラしゃぶしゃぶ肉は、食べやすい長さに切る。なるべく薄切りがおすすめです。

しょうがは、千切りにし、木綿豆腐は、ひと口大に切り、ゴボウは、包丁で皮をこそげ取り、ささがきにし、さっと水にさらし、ザルにあげる。

鍋に、ごま油を熱し、豚バラしゃぶしゃぶ肉に塩をふり、しょうが、ゴボウを加え炒め、肉に火が通ったら、Ⓐを加え、ゴボウがしんなりしたら、卵を加え、器に盛り付け、万能ねぎを飾る。