肉豆腐の卵とじ

材料2人分

• 豚バラしゃぶしゃぶ用
  １００ｇ
• 木綿豆腐
  ３００ｇ
• しょうが
  １片
• ゴボウ
  １０ｃｍ
• 万能ねぎ(小口切り)
  ２本分
• 卵
  ２個
• A
  水
  ２００ｃｃ
• A
  めんつゆ(２倍濃縮)
  １００ｃｃ
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  すりごま
  小さじ１
• ごま油
  大さじ１
• 塩
  少々

作り方

• 1

  豚バラしゃぶしゃぶ肉は、食べやすい長さに切る。なるべく薄切りがおすすめです。

  
• 2

  しょうがは、千切りにし、木綿豆腐は、ひと口大に切り、ゴボウは、包丁で皮をこそげ取り、ささがきにし、さっと水にさらし、ザルにあげる。

• 3

  鍋に、ごま油を熱し、豚バラしゃぶしゃぶ肉に塩をふり、しょうが、ゴボウを加え炒め、肉に火が通ったら、Ⓐを加え、ゴボウがしんなりしたら、卵を加え、器に盛り付け、万能ねぎを飾る。

  

ポイント

豚ばら肉は、なるべく薄切りを選んでください。ロースでも肩ロースでもOKです。

作ってみた！

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