人参とえのき茸の明太子炒め

材料2人分

• 人参
  １本(１２０ｇ)
• えのき茸
  1/２袋(３００ｇ)
• ごま油
  小さじ２
• A
  辛子明太子のほぐし身
  小さじ２
• A
  めんつゆ(２倍濃縮)
  大さじ１
• 塩
  少々
• 白いりごま
  少々

作り方

• 1

  人参は、皮をむき、スライサーで、細切りにする。(もし、スライサーが無い場合は、包丁で細切りにする。)

  
• 2

  えのき茸は、根元を切り落とし、半分の長さに切る。

  
• 3

  フライパンに、ごま油を熱し、人参を1分程炒め、えのき茸、A 辛子明太子のほぐし身小さじ２、めんつゆ(２倍濃縮)大さじ１を加え、えのき茸がしんなりしたら、味をみて、必要なら塩少々を加え、器に盛り、白いりごまを飾る。

ポイント

辛子明太子により、塩分が多少変わるので、味をみてから、塩で調整する。

作ってみた！

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