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揚げずに焼いた肉団子、ナスに黒酢あんを絡めた、日本酒にあうおつまみです。
【B】を加えたら、30秒程煮詰める。
水溶き片栗粉:水 小さじ1、片栗粉 小さじ1/2を混ぜる。
玉ネギは、みじん切りにする。 ナスは、ヘタを取り、乱切りにし、水にさらし、ザルにあげる。
ボウルに、玉ネギ、豚挽き肉、A マヨネーズ大さじ1.5、塩、胡椒少々、しょうがチューブ3cmを加え、よくこね、6等分し、丸く成形する。
フライパンに、サラダ油、ごま油を敷き、②をフタをして、焼く。
肉の上下を返し、ナスをフライパンのあいているところに入れ、炒める。 肉に、火が通ったら、B 黒酢大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、はちみつ大さじ1を加え、全体に絡め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。
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さっちん
料理家・調理師
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。