ナスと肉団子の黒酢あん

• 20分

材料2人分

• ナス
  2本(150g)
• 豚挽き肉
  120g
• 玉ネギ
  1/4個(50g)
• A
  マヨネーズ
  大さじ1.5
• A
  塩、胡椒
  少々
• A
  しょうがチューブ
  3cm
• B
  黒酢
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  はちみつ
  大さじ1
• 水溶き片栗粉
  下準備欄
• 万能ねぎ(小口切り)
  少々
• サラダ油、ごま油
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  水溶き片栗粉:水　小さじ1、片栗粉　小さじ1/2を混ぜる。

• 1

  玉ネギは、みじん切りにする。 ナスは、ヘタを取り、乱切りにし、水にさらし、ザルにあげる。

• 2

  ボウルに、玉ネギ、豚挽き肉、A マヨネーズ大さじ1.5、塩、胡椒少々、しょうがチューブ3cmを加え、よくこね、6等分し、丸く成形する。

  
• 3

  フライパンに、サラダ油、ごま油を敷き、②をフタをして、焼く。

  
• 4

  肉の上下を返し、ナスをフライパンのあいているところに入れ、炒める。 肉に、火が通ったら、B 黒酢大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、はちみつ大さじ1を加え、全体に絡め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。

  

ポイント

【Ｂ】を加えたら、３０秒程煮詰める。

作ってみた！

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