鶏ささみ肉とトマトの和風リゾット

はちみつ梅は、包丁でたたいておく。 大葉は、4枚は、5mm角に切り、残りは、千切りににする。

トマトは、1cm角に切り、玉ネギは、みじん切りにする。

鶏ささみ肉は、筋を取り、中央から左右にひらき、塩をふる。

鍋に、水、ご飯、①、A 和風だしの素(顆粒)小さじ１、めんつゆ(2倍濃縮)小さじ４、ガーリックパウダー２つまみ、②の順に入れる。 中火にかけ、鍋の周りがプツプツ沸いてきたら、フタをし、弱火で、7～8分煮込む。

鶏ささみ肉を取りだし、粗熱をとり、裂く。 再び、鍋に入れ、ひと煮たちさせ、B はちみつ梅１粒、かつお節小１袋(１．５ｇ)、5mm角に切った大葉を加え混ぜ、器に盛り、千切りにした大葉を飾る。