副菜
鶏肉と卵のゆずぽん煮
投稿日2019/01/06
更新日2019/01/06
調理時間15分(卵を茹でる時間を除く)
サッパリとゆずぽん味に！ ご飯にも、おつまみにも！
材料2人分
- ゆで卵3個
- 鶏もも肉1/2枚（180g）
- サラダ油小さじ1
- 粗挽き黒コショウ少々
- A水、ゆずぽん酢、みりん各50ml
- A砂糖大さじ1/2
- 万能ネギ（小口切り）少々
- 水溶き片栗粉下準備欄
作り方
ポイント
鶏もも肉を焼く時、フライパンにつかないように、サラダ油を鍋底にまんべんなく敷き、鍋を温める。 ストウブ Wa-NABE M ブラック 使用
- 準
卵は、固茹でにし、殻をむいておく。 水溶き片栗粉:水 大さじ1、片栗粉 小さじ1を混ぜる。
- 1
鶏もも肉は、一口大に切り、粗挽き黒コショウをふる。 鍋に、サラダ油を敷き、鶏もも肉の皮を下にして、焼き目をつけ、上下を返す。
- 2
①に、ゆで卵、A 水、ゆずぽん酢、みりん各50ml、砂糖大さじ1/2を加え、火にかけ沸いてきたら、弱火にし、フタをして、6～7分煮こむ。 ゆで卵は、取り出し、半分に切り、鶏もも肉と一緒に盛り付ける。
- 3
鍋に残っている汁に、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、②にかけ、万能ネギ(小口切り)を飾る。
レシピID
370168
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。