新じゃが肉絲

牛薄切り肉を細切りにし、塩、こしょうし、A 酒小さじ２、しょうゆ小さじ１、しょうが、にんにくチューブ各２ｃｍもみこむ。

新じゃがいもは、皮をむき、細切りにし、水にさらし、ザルにあげる。 ピーマンは、ヘタ、種を取り、細切りにする。

フライパンに、ごま油を敷き、①を炒め、肉の色が変わってきたら、新じゃがいもを加え、2分炒める。 ピーマン、B オイスターソース小さじ２、しょうゆ小さじ１、みりん大さじ２、塩、こしょうし、さっと炒め、器に盛り付ける。