鶏じゃがの揚げ焼き

スナップえんどうは、筋を取る。 サラダ油は、１６０度に予熱する。

新じゃがいもは、皮をよく洗い、ひと口大に切り、水にさらしザルにあげる。 耐熱皿に並べラップをし、レンジ(６００ｗ)で、２分３０秒～かける。(楊枝が通ればＯＫ)

鶏もも肉は、ひと口大に切り、塩をふり、ポリ袋に片栗粉と一緒に入れ、シャカシャカする。 予熱した油で揚げる。肉に火を通し取り出す。

新じゃがいもは、②で残ったポリ袋の片栗粉でシャカシャカし、スナップえんどうと一緒に加え揚げる。

フライパン又は鍋にA 砂糖大さじ３、しょうゆ大さじ２、酢大さじ１を入れ、煮立ってきたら、②、③を加え、タレが半量になるまで煮絡め、器に盛り白いりごまをかける。