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    鶏じゃがの揚げ焼き

    主菜

    鶏じゃがの揚げ焼き

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    • 投稿日2019/05/05

    • 調理時間15

    野菜を揚げると、野菜本来の甘み、旨みがでます!

    材料3人分

    • 鶏もも肉
      1/2枚
    • 新じゃがいも
      2個(200g)
    • スナップえんどう
      50g
    • 片栗粉
      大さじ2
    • 少々
    • A
      砂糖
      大さじ3
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      大さじ1
    • サラダ油
      適量
    • 白いりごま
      少々

    作り方

    ポイント

    ジャガイモ、スナップえんどうは、さっと揚げて下さい。

    • スナップえんどうは、筋を取る。 サラダ油は、160度に予熱する。

    • 1

      新じゃがいもは、皮をよく洗い、ひと口大に切り、水にさらしザルにあげる。 耐熱皿に並べラップをし、レンジ(600w)で、2分30秒~かける。(楊枝が通ればOK)

      工程写真
    • 2

      鶏もも肉は、ひと口大に切り、塩をふり、ポリ袋に片栗粉と一緒に入れ、シャカシャカする。 予熱した油で揚げる。肉に火を通し取り出す。

      工程写真
    • 3

      新じゃがいもは、②で残ったポリ袋の片栗粉でシャカシャカし、スナップえんどうと一緒に加え揚げる。

      工程写真
    • 4

      フライパン又は鍋にA 砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ2、酢大さじ1を入れ、煮立ってきたら、②、③を加え、タレが半量になるまで煮絡め、器に盛り白いりごまをかける。

    レシピID

    374947

    「鶏もも肉」の基礎

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    さっちん 

    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

    「料理家」という働き方 Artist History