副菜
麻婆肉じゃが
投稿日2019/10/12
更新日2019/10/12
調理時間10分
いつもと違う、中華風肉じゃがを作ってみました。
材料4人分
- ジャガイモ２個(正味２５０ｇ)
- 玉ネギ１/2個
- 豚薄切り肉１００ｇ
- ごま油大さじ１
- A酒大さじ１
- Aしょうゆ小さじ１
- Aにんにくチューブ３ｃｍ
- B甜麺醤小さじ１
- B豆板醤小さじ１
- B鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ１
- B湯１００ｃｃ
- B砂糖小さじ２
- Bしょうゆ小さじ１
- Bみりん大さじ１
- 水溶き片栗粉下準備欄
- 万能ねぎ(小口切り)、一味唐辛子少々
作り方
ポイント
ジャガイモは、レンジにかける時、柔らかくかけすぎると煮絡める時に、形が崩れやすくなるので注意してください。
- 準
水溶き片栗粉：水 大さじ１、片栗粉 小さじ１
- 1
ジャガイモは、皮をむき、ひと口大に切り、水にさらす。 耐熱皿に、並べ、ラップをして、レンジ(６００ｗ)で、３分かける。楊枝を刺して、通ればＯＫ！
- 2
玉ネギは、くし形に６等分し、豚薄切り肉は、食べやすい長さに切り、A 酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、にんにくチューブ３ｃｍをもみこむ。 フライパンに、ごま油を敷き、玉ネギ、豚薄切り肉を炒める。
- 3
玉ネギが、半透明になったら、①、B 甜麺醤小さじ１、豆板醤小さじ１、鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ１、湯１００ｃｃ、砂糖小さじ２、しょうゆ小さじ１、みりん大さじ１を加え、３分程、中火で煮絡める。 水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、器に盛り付け、万能ねぎ(小口切り)、一味唐辛子をふる。
レシピID
381110
質問
作ってみた!
こんな「おかず」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「玉ねぎ」の基礎
「じゃがいも」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
さっちん
料理家・調理師
- 調理師
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。