副菜
ナスの揚げびたし
投稿日2021/06/27
更新日2021/06/27
調理時間15分
ナスの美味しい季節ですね？ 薬味をたっぷり入れて！ 副菜にも、おつまみにも、サッパリといただけます。 いつも見ていただき、ありがとうございます。
材料2人分
- ナス2本(200g)
- 新ショウガ1/2片
- みょうが1個
- 大葉3枚
- 油適量
- A水80ml
- Aめんつゆ(２倍濃縮)50ml
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
油は、少なめ(フライパンの２ｃｍ位の高さ)で調理できます。 めんつゆ３倍濃縮を使う場合は、３５ｃｃ加えてください。
- 準
油は、１７０～１８０度に予熱する。
- 1
ナスは、ヘタを取り、格子状に切れ目を入れ、食べやすい大きさに切る。 新ショウガ、大葉は、千切りにし、みょうがは、縦半分に切り、薄くスライスする。
- 2
予熱した油でナスを揚げ、油をきる。 鍋に、新ショウガ、A 水80ml、めんつゆ(２倍濃縮)50ml、砂糖小さじ1を入れ、沸いたらナスを漬け込む。 器に盛りつけ、大葉、みょうがを飾る。 冷やして食べる場合は、冷蔵庫で冷やす。
レシピID
415973
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。