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    主菜

    なすとタコのガーリック炒め パルメザンチーズがけ

    • 投稿日2016/06/30

    • 更新日2016/06/30

    • 調理時間15

    とろりとしたなすとコリコリした食感のタコがおいしい、ガーリックの風味で食欲をそそる炒め物。パルメザンチーズをかけてボリュームアップ。

    材料4人分

    • なす
      2〜3本
    • ゆでダコ
      150g
    • パルメザンチーズ
      10g
    • にんにく
      1かけ
    • オリーブオイル
      大さじ5
    • 少々
    • 粗挽き黒胡椒
      少々

    作り方

    ポイント

    なすは切ってすぐに作る場合は水にさらさなくて良いです。油ハネ防止にもなります。タコは加熱するとより固く、小さくなるので、そぎ切りにすると食べやすく縮んでも存在感が出ます。 パルメザンチーズはおろしたてを使うと風味豊かになります。

    • 1

      なすはヘタを落として乱切り、ゆでダコはそぎ切りにする。にんにくはスライスする。

    • 2

      フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、なすを炒める。

    • 3

      なすに火が通ったら、ゆでダコを加え、軽く炒める。塩を振り、皿に盛り付ける。

    • 4

      上からパルメザンチーズ、粗挽き黒胡椒を振る。

    レシピID

    140749

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    増田陽子
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    増田陽子

    子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ
    • 雑穀マイスター
    • 薬膳インストラクター
    • キッズ食育マスタートレーナー

    子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナー、 農林水産省認定「和食文化継承リーダー」。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

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