炒り卵入りバターライス トマトソースがけ

材料4人分

• 米
  2合
• 卵
  2個
• コンソメ
  6g
• バター
  6g
• 塩
  ひとつまみ
• 胡椒
  少々
• カットトマト缶
  1缶
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1かけ
• ケチャップ
  大さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  小さじ1
• 胡椒
  少々
• (あれば)刻みパセリ
  少々

作り方

• 1

  米を研ぎ、炊飯器に米、水460cc、バター、コンソメ、塩、胡椒を入れて浸水させた後に炊く。

• 2

  炒り卵を作る。ボウルに卵を入れて溶きほぐし、フライパンに火をつけ、フライパンが温まったら(テフロン加工のフライパンでなければ油小さじ1をひいてから)卵を入れ、中火で菜箸でかき混ぜながら卵に火が通るまで炒める。

• 3

  1で炊いたご飯に2の卵を混ぜる。

• 4

  玉ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにし、フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが出てきたら中火で玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。

  
• 5

  カットトマト缶、ケチャップを入れ、時々混ぜながら元の量の半分〜1/3の量になるまで煮詰める。塩、胡椒を入れて混ぜる。

  
• 6

  3のご飯に5のソースをかけ、(あれば)刻みパセリを散らす。

ポイント

・トマトソースは元の量の半分〜1/3になるまで煮詰めるのがポイントです。 ・ソースの味を見て、酸味がきついと感じるようでしたら、ケチャップを増やすか、砂糖を少量足して味をみてください。またかける量を少なめにしてくださいね。ソースがたくさん余ったという場合は炒めたベーコンやツナと合わせてパスタにしても良いですし、パンに塗ってチーズをのせて焼き、ピザ風トーストにするのもおすすめです。

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