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イカと野菜の味噌炒め

  • 2017.06.07

  • 166176
  • 主菜
イカと野菜の味噌炒め
イカと野菜の味噌炒めイカと野菜の味噌炒め

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味噌ヨーグルトでイカをやわらかくすることで子どもも食べやすい、イカの炒め物です。

材料2人分

1杯
3本
1/4個
1/2かけ
大さじ1
大さじ1
小さじ3
少々
少々

作り方

1

 スルメイカは軟骨とわたを取り、1cmの輪切りにする。アスパラは根元のかたい部分を落とし、厚めの斜め切り、パプリカは乱切りにする。にんにくは包丁の背でつぶしておく。

2

 ビニール袋に1のイカ、味噌、プレーンヨーグルトを入れ、1分間揉み込み10分ほど放置しておく。(ビニール袋に材料を入れて混ぜたら冷蔵庫に1〜2時間ほど置いておいても良い。)

3

 フライパンにオリーブオイル小さじ2、1でつぶしたにんにくを入れて熱し、香りが出てきたら、中火でアスパラとパプリカを入れ、軽く塩、胡椒し、火が通るまで炒める。

4

 3の野菜に火が通ったら、一度取り出し、オリーブイオル小さじ1を入れて、2のイカを入れて炒める。

5

 イカに火が通ったら野菜を戻し、さっと炒め合わせてできあがり。

ポイント

イカは味噌ヨーグルトでやわらかくなりますが、火を通しすぎると固くなるので、加熱し過ぎに注意です。小さなお子さんにはイカはもっと小さく切るのがおすすめです。

このレシピのキーワード
炒めもの フライパン オイル パプリカ アスパラガス にんにく プレーンヨーグルト オリーブ 子供 ビールに合うおつまみ 野菜 ヨーグルト ヘルシー

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