焼き鮭とごぼうを炊き込んだ、秋のご飯。焼き鮭の香ばしい香りが食欲をそそります。
鮭はぜひ皮も入れてください。おいしいですよ。 秋鮭がない時は、甘塩鮭を使用してください。
米を研ぎ、水400ccと昆布を入れて浸漬しておく。
鮭は塩を振り、こんがり焼く。ごぼうは太めのささがきにして水にさらした後水気を切り、えのきは石づきを取り、長さを3等分に切る。
下準備した米にA 酒大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ1、1の鮭を骨を取りながら大きめに手でほぐし、ごぼう、えのき、生姜スライスを入れて炊く。
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増田陽子
子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー
子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナーでもあります。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。