鮭とごぼうの炊き込みご飯

材料4人分

• 米
  2合
• 鮭
  2切
• ごぼう
  100g
• えのき
  100g
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• 昆布
  5cm角1枚
• 生姜スライス
  1枚
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  米を研ぎ、水400ccと昆布を入れて浸漬しておく。

• 1

  鮭は塩を振り、こんがり焼く。ごぼうは太めのささがきにして水にさらした後水気を切り、えのきは石づきを取り、長さを3等分に切る。

• 2

  下準備した米にA 酒大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ1、1の鮭を骨を取りながら大きめに手でほぐし、ごぼう、えのき、生姜スライスを入れて炊く。

ポイント

鮭はぜひ皮も入れてください。おいしいですよ。 秋鮭がない時は、甘塩鮭を使用してください。

作ってみた！

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