手羽のネギ塩だれ

材料4人分

• 手羽中
  400g
• 酒
  大さじ1
• 塩
  少々
• 小麦粉
  大さじ1
• 油
  適量
• (ネギ塩だれ)
• 長ネギ
  1本
• A
  酒
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  手羽中は室温に30分〜1時間ほどおき、に戻しておく。

• 1

  ビニール袋に手羽中を入れ、酒、塩をかけ、袋の上から揉み込む。

• 2

  1の袋に小麦粉をふりかける。

  
• 3

  フライパンに多めの油を敷き、中火で熱したら1の手羽を皮から入れて焼く。こんがりと色づいたら裏返す。

  
• 4

  長ネギは粗みじん切りにし、ボウルに入れる。長ネギ以外のネギ塩だれA 酒大さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1/2、塩小さじ1/2、粗挽き黒こしょう少々の材料を耐熱の器に入れ、混ぜたらラップをせず電子レンジ600W30秒加熱する。

  
• 5

  4のたれを長ネギの入ったボウルに入れて混ぜる。

  
• 6

  3の手羽が焼けたら、油を切ってすぐ5のボウルに入れ和える。

  

ポイント

出来たてだと手羽がカリッとしておいしいですし、時間が経ってからの味の馴染んだ手羽もおいしいです。 熱々の手羽を入れて和えることにより、長ネギも少し火が通り、辛味とくさみが和らぎます。 好みでレモン汁をかけてください。

作ってみた！

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