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あさり水菜豆腐

10

2018.03.12

分類主菜

調理時間: 10分(あさりの砂抜き時間を除く)

ID254365

増田陽子

こどもと楽しんで食べる行事食と食育レシピ

あさりの旨みをぎゅっと吸い込んだ豆腐とはりはりした水菜がおいしいメニューです。

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材料4人分
あさり 200g
木綿豆腐 350g
水菜 200g
ごま油 大さじ1
生姜 1かけ
大さじ1
醤油 大さじ1
作り方
Point!
豆腐は手で割ると味が絡みやすくなりますよ。 あさりは1〜2分で開きます。ずっと加熱をすると縮んでかたくなるので、貝が開いたらすぐ火を止めてください。 ストウブWa-NABE18cm使用しています。
  1. あさりは3%の塩水で砂抜きをしておく。
  2. 水菜は根元を落として4cmの長さに、木綿豆腐は8等分してさらに手で半分に割る。生姜は千切りにする。
  3. 鍋を強火で熱し、ごま油、生姜を入れて香りが出てきたら豆腐を入れて優しく混ぜる。
  4. 豆腐に油がまわったら、水菜、あさり、酒をを入れ、蓋をしてあさりの口が開くまで煮る。
  5. 蓋をあけ、醤油をまわしかける。
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