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    主食

    豆苗と豚ひき肉のあんかけ焼きそば

    • 投稿日2018/09/05

    • 更新日2018/09/05

    • 調理時間15

    包丁を使わずキッチンバサミでできる、あんかけ焼きそばです。たっぷりの豆苗で栄養バランスも◯!食べごたえもあります。

    材料2人分

    • 焼きそば麺
      2人分
    • ごま油(麺炒め用)
      大さじ1
    • 豚ひき肉
      150g
    • 豆苗
      1袋
    • えのき
      50g
    • 長ネギ
      10cm
    • A
      300cc
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      大さじ1
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      おろし生姜
      小さじ1/2
    • A
      少々
    • A
      胡椒
      少々
    • ごま油(あん用)
      大さじ1
    • B
      片栗粉
      大さじ1 1/2
    • B
      大さじ3

    作り方

    ポイント

    焼きそばの麺に焼き色をつけてカリッとするまで焼くとおいしいですよ。豆苗もえのきも火が通りやすいので、さっと炒めたら調味料を入れてください。

    • A 水300cc、醤油大さじ2、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ2、おろし生姜小さじ1/2、塩少々、胡椒少々の調味料を混ぜておく。

    • 1

      長ネギは5mm程度にキッチンバサミで切り、えのきは石づきをキッチンバサミで落として長さを半分に切る。豆苗も根元をキッチンバサミで切り落とし、長さを半分に切る。

      工程写真
    • 2

      焼きそば麺は袋ごと電子レンジ600W30〜40秒加熱する。フライパンにごま油(麺炒め用)を入れて熱し、麺をほぐしながら入れる。 時々フライ返しで押し、焼き目を付ける。

      工程写真
    • 3

      別の鍋にごま油を入れて熱し、長ネギを入れる。香りが出てきたら豚ひき肉を入れて、ほぐしながら炒める。

      工程写真
    • 4

      ひき肉に火が通ったら、えのきと豆苗を入れて炒める。

      工程写真
    • 5

      えのきと豆苗に軽く火が通ったら下準備で混ぜておいたA 水300cc、醤油大さじ2、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ2、おろし生姜小さじ1/2、塩少々、胡椒少々の調味料を入れる。

      工程写真
    • 6

      B 片栗粉大さじ1 1/2、水大さじ3で水溶き片栗粉を作り、5がグツグツとしてきたら回しかけ、よく混ぜてとろみをつける。

    • 7

      2の麺に6のあんをかける。

    レシピID

    329561

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    増田陽子
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    増田陽子

    子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ
    • 雑穀マイスター
    • 薬膳インストラクター
    • キッズ食育マスタートレーナー

    子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナー、 農林水産省認定「和食文化継承リーダー」。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

    「料理家」という働き方 Artist History