豆苗と豚ひき肉のあんかけ焼きそば

材料2人分

• 焼きそば麺
  2人分
• ごま油(麺炒め用)
  大さじ1
• 豚ひき肉
  150g
• 豆苗
  1袋
• えのき
  50g
• 長ネギ
  10cm
• A
  水
  300cc
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々
• A
  胡椒
  少々
• ごま油(あん用)
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1 1/2
• B
  水
  大さじ3

作り方

• 下準備
  A 水300cc、醤油大さじ2、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ2、おろし生姜小さじ1/2、塩少々、胡椒少々の調味料を混ぜておく。

• 1

  長ネギは5mm程度にキッチンバサミで切り、えのきは石づきをキッチンバサミで落として長さを半分に切る。豆苗も根元をキッチンバサミで切り落とし、長さを半分に切る。

  
• 2

  焼きそば麺は袋ごと電子レンジ600W30〜40秒加熱する。フライパンにごま油(麺炒め用)を入れて熱し、麺をほぐしながら入れる。 時々フライ返しで押し、焼き目を付ける。

  
• 3

  別の鍋にごま油を入れて熱し、長ネギを入れる。香りが出てきたら豚ひき肉を入れて、ほぐしながら炒める。

  
• 4

  ひき肉に火が通ったら、えのきと豆苗を入れて炒める。

  
• 5

  えのきと豆苗に軽く火が通ったら下準備で混ぜておいたA 水300cc、醤油大さじ2、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ2、おろし生姜小さじ1/2、塩少々、胡椒少々の調味料を入れる。

  
• 6

  B 片栗粉大さじ1 1/2、水大さじ3で水溶き片栗粉を作り、5がグツグツとしてきたら回しかけ、よく混ぜてとろみをつける。

• 7

  2の麺に6のあんをかける。

ポイント

焼きそばの麺に焼き色をつけてカリッとするまで焼くとおいしいですよ。豆苗もえのきも火が通りやすいので、さっと炒めたら調味料を入れてください。

作ってみた！

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