一品で簡単、甘い!焼きネギのバルサミコ醤油マリネ【作り置き】

10

2019.12.25

分類副菜

調理時間: 10分

ID 384088

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

焼いたネギが香ばしく甘い!醤油とバルサミコ酢で和にも洋にも合う、ネギのおいしさを実感できる1品です。
バルサミコ酢は酸味がまろやかなので、子どもにも食べやすい味付けになっています。

    材料

    4人分
    長ネギ 2本
    A
    醤油 大さじ1
    A
    バルサミコ酢 小さじ2
    A
    オリーブオイル 小さじ1
    (好みで)粗挽き黒こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ・小さな子どもは3cmだと噛み切りにくいので、1〜2cmに切ります。(バラバラになりやすいので、焼いた後切るのをおすすめします)
    ・焼く時は、常に箸で動かさず、焼き目をところどころ付けるように時々触るくらいでOKです。
    ・ネギの半分程度の高さが浸かる程度の調味液の量なので、あまり大きくなくネギが広げられる程度のバットや保存容器を使うことをおすすめします。
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    1. 長ネギを3cmの長さに切る。
    2. フライパンに並べて、火をつけて熱し、中火にして焼き色がついたら裏返し、全体的に火が通るまで焼く。
    3. A

      醤油 大さじ1、バルサミコ酢 小さじ2、オリーブオイル 小さじ1

      をバットに入れて混ぜ、2の長ネギを重ならないように入れる。調味液に浸かるよう、時々裏返し、30分以上置く。(時々返しながら冷蔵庫で半日置くのがおすすめです)食べる時に(好みで)粗挽き黒こしょうを振る。
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