鶏肉とれんこんの煮物【作り置き・梅酒の梅利用】

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚(500g)
• れんこん
  200g
• 梅酒の梅
  5〜6個
• 醤油
  大さじ2
• 砂糖
  小さじ1
• (お好みで)モロッコいんげん、いんげんなど
  2〜3本

作り方

• 1

  鶏もも肉を一口大に切り、れんこんは皮をむき、1cm厚に切る。

• 2

  フライパンを中火で熱し、表面に焼き色がつくように鶏もも肉を焼く。(中まで火を通さなくて良い)

  
• 3

  れんこんを入れてさっと炒め合わせる。梅酒の梅、水300cc、砂糖を加え、沸騰したら落し蓋をして5分煮る。醤油を加え、再び落し蓋をして中弱火にして10分煮る。

  
• 4

  (お好みで)モロッコいんげん、いんげんなどを茹でて飾る。

ポイント

・フライパンはテフロン加工などではなく、くっつきやすいものを利用する場合は油を少量なじませてから鶏肉を入れて焼くと作りやすく なります。 ・鶏もも肉は唐揚げ用にカットされたものでももちろん良いです。さらにラクに作れるようになります。

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