ベーコンと野菜のトマトクリームグラタン

材料2人分

• ベーコン(ブロック)
  60g
• じゃがいも
  1個(100g程度)
• ブロッコリー
  60g
• 玉ねぎ
  1/4個(40g程度)
• トマトジュース(食塩無添加)
  200ml
• 生クリーム
  50ml
• 粉チーズ
  大さじ2+大さじ1
• パン粉
  小さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々

作り方

• 1

  じゃがいもは洗って皮ごとラップで包み、電子レンジ600W2分加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、一口大に切る。ブロッコリーは小房に分け(火が通りにくいので小さめに切るのがおすすめです)、玉ねぎは1.5cm角に切る。ベーコン(ブロック)は棒状に切る。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱し、ベーコン、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、じゃがいも、ブロッコリーを入れて塩、胡椒を振って炒める。

  
• 3

  ブロッコリーの色が鮮やかになってきたら(完全に火が通ってなくて良い)一度すべて取り出す。 空いたフライパンにトマトジュース(食塩無添加)を入れてドロっとするまで煮詰める。

  
• 4

  生クリーム、粉チーズ大さじ2を入れて再びドロっとするまで煮詰める。

  
• 5

  3で取り出したブロッコリー以外を戻し、さっと混ぜ、火を止める。

  
• 6

  耐熱皿にブロッコリーを置き、5を入れる。上から粉チーズ大さじ1、パン粉を振って、トースターで10分ほど、こんがりとするまで焼く。

ポイント

・生クリームの乳脂肪分はお好みのものを使ってください。 ・ブロッコリーは色が悪くなるのを防ぐためにフライパンに入れず、耐熱皿に盛り付けますが、特に気にしない場合や、柔らかく食べたい場合は5で一緒に軽く煮込んでもおいしく食べられます。

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