【疲れ予防】タイムで豚のロースト
投稿日2017/01/20
更新日2017/01/20
調理時間50分(漬ける時間を除く)
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疲れ予防に適している豚肉に、相性のいいハーブ「タイム」をプラスしました。タイムは喉の炎症を穏やかに整え風邪予防にも最適です。 塩水に漬けることで、よりジューシーに仕上がります。
材料4人分
- 豚肉・煮豚用４３０ｇ
- A水１カップ
- A塩大さじ1
- Aごま油大さじ1
- Aしょうが・すりおろし少々
- Aタイム・フレッシュ２ｇ(ドライハーブの場合はひとつまみ)
- A砂糖小さじ1
- 長ねぎ1本
作り方
ポイント
ハーブの香りがお肉に移っていますので、このお肉でポトフを作っても炒め物に野菜といためても美味しくお召し上がりいただけます。
- 準
ビニール袋に豚肉とA 水１カップ、塩大さじ1、ごま油大さじ1、しょうが・すりおろし少々、タイム・フレッシュ２ｇ、砂糖小さじ1を入れ１時間～２時間漬けます。 (少しもみこむと味が均一になります)
- 1
オーブンを２００度に予熱します。 ねぎを６等分にします。 豚肉をザルにあげます。(漬けた水は捨ててください) 熱したフライパンに「ねぎ」を入れ焼き色がついたら豚肉も同様に焼き色を付けます。
- 2
鉄板の上に「長ねぎ」「豚肉・煮豚用」をのせて 「タイム」を「豚肉・煮豚用」の上におきます。 オーブンで３０分焼いたら、すぐに取り出さないで１５分入れたままにしましょう。
- 3
豚肉を薄く切り、ネギやタイムを添えて出来上がりです。 ２～３日冷蔵庫で保存可能です。
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ハーブ料理家 白山美奈子
メディカルハーブセラピスト ハーブコーディネーター 漢方コーディネ―ター 食品衛生責任者 ＊埼玉わっしょい大使2022 ＊ネクストフーディスト5期生 ＊ARAS杉皮シリーズアンバサダー ＊アメリカン・ポーク2022アンバサダー cafeのレシピ開発、アプリのレシピ開発、情報誌等レシピ掲載 20代の時、ハーブ料理やハーブティーで体調改善 日々ハーブを使用した空間や食事を思索しています 料理下手を独学で克服 「栄養価の高い」「お洒落」「日本の四季に合わせた旬の季節の食材」を使う「ハーブレシピ」を考案しています。