ハワイアン☆ロコモコ☆ハンバーグ丼

30

2016.11.15

分類主食

調理時間: 30分

ID 144367

こだまゆきこ

おもてなし料理教室のおうちごはん

ハワイ名物”ロコモコ”のソースを日本Ver.に、母がよく作ってくれた作りやすいソースにしました。
フライパン1つで簡単にできます。
ボリュームのある満足の一皿です。

    材料2人分
    ひき肉(合い挽き) 200g
    1個
    玉ねぎ(みじん切り) 1個分
    パン粉 50g
    塩、こしょう 適宜
    適宜
    A
    ■日本酒 40cc
    B
    ケチャップ 大さじ3
    B
    とんかつソース 大さじ3
    B
    日本酒 大さじ4
    ごはん お茶碗1杯分
    卵(目玉焼き用) 2個
    <付け合わせ>
    レタス 適宜
    ミニトマト 適宜
    作り方
    Point!
    ■⑨でソースが煮詰まったら、お酒を足してゆるめてください。
    1. レタスを洗い、手でちぎって、水気をよく切っておきます。
      ミニトマトも洗っておきます。
    2. 玉ねぎのみじん切りを耐熱容器に入れて、ラップをし、電子レンジ(500W4分)で加熱します。
    3. ボールにひき肉、卵、粗熱をとった①を入れます。
    4. ②を手でこね、パン粉、塩、こしょうを入れて更にこねます。
      ※パン粉の量は固さによって調節してください。
    5. ③を4等分にして丸め、空気を抜きます。
    6. フライパンに油を入れ熱し、丸めた④を平らにし、真ん中にくぼみをつけて並べます。
    7. 片面がきつね色に焼けたら、ひっくり返して弱火にし、A

      ■日本酒 40cc

      を入れてふたをし、蒸し焼きにします。
    8. 中心まで火が通る(肉汁が透き通る)まで焼いてください。
      目安は弱火の蒸し焼き3~5分ぐらいです。4枚焼きます。
    9. ハンバーグ4枚をフライパンに入れ、B

      ケチャップ 大さじ3、とんかつソース 大さじ3、日本酒 大さじ4

      を全て入れ、再び火をつけます。
    10. すき間に卵を割り入れ、目玉焼きを作ります。
    11. 器にご飯をよそい、レタスをのせ、⑨のハンバーグ、目玉焼きをのせ、ソースをかけ、プチトマトを飾り出来上がりです。
    12. 《追記》
      付け合わせ、電子レンジ(500W2分)で蒸したブロッコリーとフレッシュミニトマトを添えたバージョンです。
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