ハワイアン☆ロコモコ☆ハンバーグ丼

• 30分

材料2人分

• ひき肉（合い挽き）
  200g
• 卵
  1個
• 玉ねぎ（みじん切り）
  1個分
• パン粉
  50g
• 塩、こしょう
  適宜
• 油
  適宜
• A
  ■日本酒
  40cc
• B
  ケチャップ
  大さじ３
• B
  とんかつソース
  大さじ３
• B
  日本酒
  大さじ４
• ごはん
  お茶碗１杯分
• 卵（目玉焼き用）
  2個
• ＜付け合わせ＞
• レタス
  適宜
• ミニトマト
  適宜

作り方

• 下準備
  レタスを洗い、手でちぎって、水気をよく切っておきます。 ミニトマトも洗っておきます。

• 1

  玉ねぎのみじん切りを耐熱容器に入れて、ラップをし、電子レンジ(500W4分)で加熱します。

  
• 2

  ボールにひき肉、卵、粗熱をとった①を入れます。

  
• 3

  ②を手でこね、パン粉、塩、こしょうを入れて更にこねます。 ※パン粉の量は固さによって調節してください。

  
• 4

  ③を４等分にして丸め、空気を抜きます。

• 5

  フライパンに油を入れ熱し、丸めた④を平らにし、真ん中にくぼみをつけて並べます。

  
• 6

  片面がきつね色に焼けたら、ひっくり返して弱火にし、A ■日本酒40ccを入れてふたをし、蒸し焼きにします。

  
• 7

  中心まで火が通る（肉汁が透き通る）まで焼いてください。 目安は弱火の蒸し焼き3~5分ぐらいです。4枚焼きます。

  
• 8

  ハンバーグ4枚をフライパンに入れ、B ケチャップ大さじ３、とんかつソース大さじ３、日本酒大さじ４を全て入れ、再び火をつけます。

  
• 9

  すき間に卵を割り入れ、目玉焼きを作ります。

  
• 10

  器にご飯をよそい、レタスをのせ、⑨のハンバーグ、目玉焼きをのせ、ソースをかけ、プチトマトを飾り出来上がりです。

  
• 11

  《追記》 付け合わせ、電子レンジ(500W2分)で蒸したブロッコリーとフレッシュミニトマトを添えたバージョンです。

  

ポイント

■⑨でソースが煮詰まったら、お酒を足してゆるめてください。

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