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塩こうじドレッシングのサラダ♪

15

2020.02.25

分類副菜

調理時間: 15分

ID386730

三村 愛

愛のレシピ~毎日に笑顔あふれる食卓を~

塩麹とねりごまで、旨味たっぷり♪発酵食品を活用した体に優しいサラダです。塩麹が野菜のあまみを引き出して、生でも美味しく食べられます。

サラダ ごま 味醂 大根 ドレッシング 白だし サラダ 春菊 白和え

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材料4人分
春菊 80g
れんこん 50g
大根 100g
A
塩こうじ 小さじ2
A
白ねりごま 20g
A
みりん 小さじ2
作り方
Point!
キャベツ、にんじんなどお家にある好みの野菜や旬の野菜を使っていただいても美味しくできます。魚・肉料理のレシピにも塩麹を使うと、ふっくらしっとりして旨みもアップします。
  1. 春菊は茎から葉を外し水にさらし水気を切る。大根は皮をむき、半月、またはいちょう切りにする。
  2. れんこんは皮を剥き、薄めの半月、またはいちょう切りにし、熱湯でさっと茹で、水気を切る。
  3. 塩こうじドレッシングの材料A

    塩こうじ 小さじ2、白ねりごま 20g、みりん 小さじ2

    を合わせる。
  4. 盛り付ける直前に塩こうじドレッシングに①・②の野菜を加え、混ぜる。器にこんもりと盛り付ける。
4 30
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