キーマカレーポテサララップサンド

Ａの玉葱、エリンギはみじん切りにする。 Ｂのカレー粉、酒、醤油は混ぜ合わせておく。

基本のポテトサラダを作ります。 ①じゃがいもは洗った後、ぬれたまま乾いたクッキングペーパーに包み、さらにラップにふんわり包んで、レンジ（５００Ｗ）で約６分３０秒加熱し、皮をむいて、熱いうちにフォークなどでつぶす。 ②玉葱は薄切りにする。にんじんは皮をむいていちょう切りにする。耐熱皿に玉葱とにんじんをのせ、ラップをかけてレンジ（５００Ｗ）で約２分加熱する。 ③きゅうりは輪切りにする。ハムは短冊切りにする。 ④①に②と③を加え、マヨネーズで全体を和え、塩・こしょうで味をととのえる。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、合挽き肉を入れて炒める。火が通ったら【Ａ】を加えて更に炒める。玉葱がしんなりとしたら【Ｂ】を加えて全体の汁気が飛ぶまで加熱し、粗熱をとる。

トルティーヤ生地を作ります。 ボールに薄力粉に塩を加えて軽く混ぜ、ぬるま湯、オリーブオイルを加えてゴムベラで混ぜ合わせる。まとまってきたら手でまとめ、なめらかになるまで手でこねる。 ※生地がまとまらないようであれば、ぬるま湯を少しずつ足して調整する。

生地がまとまったらラップをし、３０分ほど寝かせる。

８等分にして丸め、３ｍｍぐらいの暑さになるように一つづつ薄くのばす。

フライパンに油をひかず、５の生地を弱火～中火で焼く。焼き色が付いたらひっくり返し、裏面はさっと焼く。焼いたらすぐにラップをかける又はビニール袋に入れる。

６の生地に１のポテトサラダ、２のキーマカレーをのせて手前から巻く。