季節を楽しむ旬ごはん✿昆布だしが効いた里芋と鶏もも肉の煮物

45

2020.09.08

分類主菜

調理時間: 45分

ID398071

いいつか✿かな

美味しい食卓✿誰かを想うお料理じかん

【二十四節気ごはん】9月8日頃~9月22日頃は「白露」(はくろ)です。
昼の間は暑さを感じていても、朝晩にはだいぶひんやりとしてくる頃。
澄んだ空にひときわ輝く月が楽しめる季節です。

このレシピの方法だと手で簡単に里芋の皮が剥けるので、包丁で剥くのが面倒な方におすすめです。
下茹ですることで味の染み込みが良くなり、一石二鳥です。

甘辛味が里芋、鶏肉にじんわりと染みて食べるとほっこりとした気持ちになります✿

里芋 和食 ご飯に合う 里芋 定番おかず ほっこり 旬野菜 男子が大好き 甘辛煮 おふくろの味 煮込み 鶏もも肉 鶏肉料理 おかず 簡単 昆布 昆布だし

このレシピをサイトに埋め込む

材料4人分
里芋 8~9個(400g)
鶏もも肉 1枚(300g)
昆布 4~5g
砂糖 大さじ1と小さじ1
醤油 大さじ1と小さじ1
200ml
作り方
Point!
・里芋は切り目を入れることで茹でた後、皮が剥きやすくなります。
・鶏肉は大きめに切ることで、加熱したとき固くなるのを防ぎます。
  1. ・里芋は水で泥を落とし、綺麗に洗う。
    ・昆布を水(200ml)に5分程浸けておく。
  2. 昆布は柔らかくなったら、包丁で一口大に切る。

    ※昆布を浸けた水は捨てないでください。
  3. 里芋は皮の中央あたりに横に一周切り目を入れる。

    ※切り目を入れることで茹でた後、皮が剥きやすくなります。
  4. 鍋に里芋と水を入れて中火で15分程加熱する。

    ※水の量は、里芋がちょうど水面の下に沈む程度が目安です。
  5. 里芋をザルにあげて粗熱を取る。
  6. 火傷に注意しながら、二重にしたペーパータオルで里芋を包み、皮を剥く。

    ※切り目を中心にして持ち、里芋を左右に押し出すように剥きます。
  7. 里芋を一口大に切る。

    ※柔らかめが好みの方・・・小さめの一口大に。
     固めが好みの方・・・大きめの一口大に。
  8. 鶏もも肉は大きめの一口大に切る。(30gが目安です。)

    ※鶏肉は大きめに切ることで、加熱したとき固くなるのを防ぎます。
  9. 鍋に里芋、鶏もも肉、昆布、昆布を浸けた水、砂糖、醤油を入れる。
  10. 落し蓋をして中火で10分、弱火で5分加熱する。
  11. 里芋に竹串を刺してすっと通れば完成。
4 87
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 11月26日更新!
    味付けは「おうちパスタ」のみ!トマトガーリックの包み焼きハンバーグ

    味付けは「おうちパスタ」のみ!トマトガーリックの包み焼きハンバーグ

    この特集を読む
  2. PR 11月25日更新!
    さば缶で簡単に!さばとまいたけの炊き込み玄米ごはん

    さば缶で簡単に!さばとまいたけの炊き込み玄米ごはん

    この特集を読む
  3. PR 11月25日更新!
    ごまの風味が濃厚!「フライパンで簡単黒ごまプリン」

    ごまの風味が濃厚!「フライパンで簡単黒ごまプリン」

    この特集を読む
  4. PR 11月25日更新!
    体が芯から温まる!お揚げとお豆腐たっぷりほうとう鍋

    体が芯から温まる!お揚げとお豆腐たっぷりほうとう鍋

    この特集を読む
  5. PR 11月18日更新!
    男性も子どもも喜ぶがっつりおかず♪「中華風トンテキ」

    男性も子どもも喜ぶがっつりおかず♪「中華風トンテキ」

    この特集を読む
  6. PR 11月25日更新!
    ご飯にかけても美味しい!「鶏と大根の塩とろみ炒め」

    ご飯にかけても美味しい!「鶏と大根の塩とろみ炒め」

    この特集を読む
  7. PR 10月30日更新!
    ごはんにビールに!【簡単たらのムニエル】舞茸とレモン添え

    ごはんにビールに!【簡単たらのムニエル】舞茸とレモン添え

    この特集を読む
  8. PR 11月26日更新!
    トルティーヤを使って簡単メキシカン♪牛こま入りケサディーヤ

    トルティーヤを使って簡単メキシカン♪牛こま入りケサディーヤ

    この特集を読む
  9. PR 11月26日更新!
    冬のおもてなしに!魚介のデミグラトマトブイヤベース

    冬のおもてなしに!魚介のデミグラトマトブイヤベース

    この特集を読む
  10. PR 11月25日更新!
    投票してプレゼントGET♪かつお節で野菜嫌い克服!レシピコンテスト

    投票してプレゼントGET♪かつお節で野菜嫌い克服!レシピコンテスト

    この特集を読む
  11. PR 11月24日更新!
    【明太子の辛さがピリッと隠し味】やわらかごぼうの明太きんぴら

    【明太子の辛さがピリッと隠し味】やわらかごぼうの明太きんぴら

    この特集を読む
  12. PR 11月18日更新!
    ポテトフレークと豆乳でお手軽絶品ソースに!「きのこと鮭の豆乳ポテトグラタン」

    ポテトフレークと豆乳でお手軽絶品ソースに!「きのこと鮭の豆乳ポテトグラタン」

    この特集を読む
  13. PR 11月18日更新!
    甘辛とりそぼろと相性抜群!カレーにゅうめん

    甘辛とりそぼろと相性抜群!カレーにゅうめん

    この特集を読む
  14. PR 11月5日更新!
    いつもの調味料で気軽に作れる!タンドリー風ささみ

    いつもの調味料で気軽に作れる!タンドリー風ささみ

    この特集を読む
  15. PR 11月25日更新!
    たっぷりきのこの食感も楽しい!カナダビーフの「ミスジステーキきのこソース」

    たっぷりきのこの食感も楽しい!カナダビーフの「ミスジステーキきのこソース」

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

似たレシピをさがす Similar Recipe

簡単×ネイチャーバレー (42) 和食×ハマグリ (5) おかず×ジェノベーゼ (3) おふくろの味×鰆 (3) ご飯に合う×麺 (3) ほっこり×鶏肉料理 (3) 定番おかず×鶏肉料理 (3) 旬野菜×鶏肉 (3) 昆布×黒豆 (3) 昆布だし×豚肉 (3) 煮込み×黒酢 (3) 甘辛煮×鶏肉料理 (3) 男子が大好き×食べるラー油 (3) 里芋×麺 (3) 鶏もも肉×黄パプリカ (3) 鶏肉料理×黒砂糖 (3)
もっと見る

「里芋 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは